Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

Salade tiède de navets boule d’or au pesto de persil plat et aux noix

• entrée
• Facile
• Préparation : 15 mn
  Cuisson:10 mn
  
• Nouveau

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Pour 4 personnes :

• 2 ou 4 navets boule d’or selon la taille
  1 bouquet de persil plat
  80 g de cerneaux de noix
  5 cl d’huile de noix
  Sel et poivre
  

Lavez et épluchez les navets, taillez-les en lamelles de 2 cm d’épaisseur.
Faites-les cuire à l’eau bouillante salés une dizaine de minutes.
Pendant la cuisson des navets, équeutez le persil, lavez-le et séchez-le.
Mettez le persil, les cerneaux de noix et l’huile dans le bol d’un petit mixer ou dans un mortier et faites le pesto.
Ajustez l’assaisonnement.
Servez sur une assiette en déposant une quenelle de pesto sur les rondelles de navets.