Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Soupe Shiitake Coco Crevettes

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• entrée
• Très facile
• Préparation : 20 mn
  Cuisson:20 mn
  
• Nouveau

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Pour 4 personnes :

• • 250 g de crevettes crues
  décortiquées
  • 150 g de shiitake
  • 4 feuilles de chou de chine
  • 3 petits oignons blancs avec tige
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 tiges de citronnelle
  • 50 cl de fumet de poisson
  • 2 c. à soupe de nuoc-mâm
  • 12 feuilles de basilic
  • 10 brins de coriandre

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Épluchez et émincez les oignons, l’ail, les shiitakes, les feuilles de
chou, la citronnelle, le gingembre • Mettez-les dans une casserole
avec le fumet de poisson, portez à ébullition et laissez frémir
15 min • Ajoutez le piment, le lait de coco, les crevettes, le nuocmâm
et la coriandre ciselée, continuez la cuisson 5 min • Ajoutez le
basilic haché et servez aussitôt.

Le conseil TRUFFAUT

Le saviez-vous ? Le nuoc-mâm est une sauce à base de poisson fermenté. On la trouve au rayon exotique des grandes surfaces.

Alsace (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Imprimez la recette Envoyez la recette à un ami

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