Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Verrine de carottes, petits pois et chèvre frais

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• entrée
• Très facile
• Préparation : 30 mn
  Cuisson:20 mn
  
• Nouveau

• Votre note : 1 2 3 4 5
• 6 votes

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Pour 4 personnes :

• • 200 g de petits pois écossés
  • 4 carottes nouvelles
  • 150 g de chèvre frais
  • 15 cl de crème fl eurette
  • 3 tiges d’estragon

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Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez
• Faites également cuire les petits pois 6 à 8 min selon leur grosseur dans de l'eau bouillante salée
• Égouttez les pois et mixez-les avec 5 cl de crème fleurette
• Laissez refroidir
• Fouettez le chèvre frais avec le restant de crème fleurette. Ajoutez l'estragon ciselé
• Dans 4 verrines, répartissez les petits pois sur les carottes et recouvrez de crème de chèvre
• Décorez d'un brin d’estragon. Servez frais mais non glacé.

Le conseil TRUFFAUT

Vous pouvez remplacer les petits pois pars des pois gourmands et les carottes par des pointes d'asperge

Un vin rouge de Touraine servi frais (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Imprimez la recette Envoyez la recette à un ami

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