Truffaut informe  : 

Toutes les espèces et variétés de pivoines herbacées fournissent des fleurs qui tiennent bien en fleurs coupées et dont les longues tiges constituent un atout pour la confection de bouquets. Il existe plusieurs espèces proposées à la vente : Paeonia lactiflora, la pivoine de Chine, est la plus courante. C'est celle qui a donné de très nombreuses variétés aux couleurs diverses et formes de fleurs allant des simples aux semi-doubles ou doubles de très grand diamètre.