Variété à pomme allongée de 40cm environ. Les feuilles intérieures sont amples s’enroulant en cornet et blanchissent naturellement. Très savoureuse, elle peut se consommer crue ou cuite. Supporte mal les grands froids. Choix du sol : les chicorées préfèrent un sol riche en matière organique très décomposée. Les sols trop légers lui sont peu favorables. Semis : directement en place, de mars à juin, en rangs espacés de 30cm. Eclaircir un mois plus tard, à 20cm entre les plants. Culture : cette plante ne nécessite pas beaucoup d’entretien, sinon des arrosages fréquents pour éviter les brûlures. Recolte : à partir de mi – septembre et jusqu’aux premières gelées. Cueillir la pomme comme une salade, à l’aide d’un couteau. Sous abris, la récolte est possible durant tout l’hiver. Conseils : pour faciliter la levée, couvrir le semis d’1cm de terreau tamisé. Les feuilles de chicorée sont diurétiques et favorisent le transit intestinal. On consomme les feuilles en salades ou braisées