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Cuisiner pour le plaisir, les autres, et la planète

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La cuisine de Tom Hunt est moderne, actuelle et nécessaire. En suivant ses recettes, on réduit le gaspillage alimentaire, on choisit des cuissons peu énergivores, on économise pour acheter de saison des produits savoureux cultivés localement et avec amour, et on oeuvre tout simplement à un monde meilleur.

Julien - Expert jardin

  • Caractéristiques principales

    Pour Tom Hunt, chef anglais militant et auteur de ce véritable manifeste, la durabilité alimentaire repose sur trois principes :- manger pour le plaisir- cuisiner zéro déchet ('root to fruit', de la racine au fruit, sans oublier les feuilles)- consommer des produits issus de filières éthiques et responsables. Des principes simples et plein de bon sens, que nous pouvons suivre pour être à l'origine de changements positifs et durables pour nous et notre environnement. Les 120 recettes de ce livre sont inspirées du monde entier : légumes et fruits sous toutes les formes, céréales, fermentations, laits végétaux, vinaigres, tisanes, bouillons, pains...Ici, rien n'est pelé, paré ou composté, à moins que ce ne soit pas comestible, mais tout est délicieux!

    Truffaut informe : 

    Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète, se penche sur la question de notre époque, 'Qu'est-ce qu'une alimentation durable ?'. Comment recréer le lien entre ce que nous sommes, ce que nous mangeons, et la Terre que nous occupons?
    • Sujet : 

      Art culinaire

    • Catégorie : 

      Adulte

    • Support : 

      Cartonné

    • Classification : 

      Pratique

    • Titre : 

      Cuisiner pour le plaisir, les autres, et la planète

    • Auteur : 

      HUNT Tom

    • Editeur : 

      Ulmer

    • Résumé : 

      Qu'est-ce qu'une alimentation durable ?, Comment recréer le lien entre ce que nous sommes, ce que nous mangeons, et la Terre que nous occupons? La cuisine de Tom Hunt est moderne, actuelle et nécessaire. En suivant ses recettes, on réduit le gaspillage alimentaire, on choisit des cuissons peu énergivores, on économise pour acheter de saison des produits savoureux cultivés localement et avec amour, et on oeuvre tout simplement à un monde meilleur.

    • Date de parution : 

      24/09/2020

    • Nombre de page : 

      239

    • Dimension : 

      27 x 21 cm

    • Langue : 

      Français

    • ISBN : 

      9782379221149

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