Ce générateur de fumée est incontournable pour le fumage à froid des poissons ou des viandes. Sa forme en spirale assure une fumée constante et homogène. Cet accessoire est adapté aux fumoirs qui exploitent la technique de fumage à froid. Il est fabriqué en acier inoxydable, ce qui lui confère une bonne résistance à la corrosion. Pratique, il s'utilise avec de la sciure de bois à faible taux d'humidité. Le combustible s'allume à l'aide d'une bougie chauffe-plat, d'un chalumeau ou d'un allume-feu.
Truffaut conseille :
Pour la réussite de votre fumage, utilisez un accessoire spécialement conçu pour ce type de technique, comme ce générateur de fumée à froid.
Truffaut informe :
Pour que l'air puisse circuler à l'intérieur du générateur de fumée, évitez de tasser la sciure de bois.