Guimauves, saveur pêche de vigne - 90g

Truffaut conseille  : 

Pour conserver toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives, nous vous conseillons de stocker vos chocolats et confiseries au sec et à l’abri de la lumière. Pour votre santé, n'abusez pas de produits sucrés et salés dans votre alimentation et soyez actifs. Maintenez une activité physique régulière conforme à vos capacités physiques évaluées par votre médecin.

Truffaut informe  : 

Le saviez vous ? La guimauve est probablement dérivée d'une préparation médicamenteuse à base d'un extrait mucilagineux de la racine de la Guimauve officinale, une herbe arborescente (Althaea officinalis) poussant sur les littoraux euro-méditerranéens et connue pour son pouvoir antitussif. Utilisée depuis l'Antiquité, la racine de guimauve était alors sucrée au miel et utilisée contre les maux de gorge mais aussi comme confiserie. Au début du XIXe siècle, une première innovation fut faite par les confiseurs français en utilisant du sucre au lieu du miel et en battant le mélange pour lui donner du volume. Le procédé demandait beaucoup de main-d'œuvre. À la fin du XIXe siècle, les confiseurs français innovent à nouveau en utilisant du blanc d'œuf monté en neige, de la gélatine et de l'amidon. Cette confiserie était alors souvent aromatisée à l'eau de rose. Les ingrédients de base revenaient moins cher et la fabrication demandait moins de main-d'œuvre et pouvait être plus facilement mécanisée. C'est le début de la production industrielle de guimauve.