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Carotte : variétés, plantation, conservation

​La carotte constitue un légume de base du potager et de notre alimentation. Un grand classique de nos cuisines que tous les amateurs de saveurs authentiques voudront voir finir absolument dans leurs assiettes. La carotte possède une action salutaire sur la vue et la peau. Crue ou cuite, la carotte se prête à toutes les envies. La culture des carottes est facile et ne demande que peu d'entretien. La partie comestible est la racine de la plante.

 

©​GWI/Floramedia - MAP/Mise au Point
 

Variétés de carottes


Les variétés diffèrent suivant la période de récolte qui peut être précoce, estivale ou automnale.



carotte nantaise
  • Saveur : excellente, chair savoureuse et sucrée.

 

  • Caractéristiques : carotte d'été, demi-longue, productive, excellente conservation.

 

  • Carotte : lisse et cylindrique, chair colorée.

 
 
 
 
 
 

carotte touchon
  • Saveur : chair de grande qualité.

 

  • Caractéristiques : carotte d'été, demi-longue.

 

  • Carotte : racine allongée, cylindrique, sans coeur et très ferme.


 
 
 
 
 


  • Saveur : goûtue et sucrée.

 

  • Caractéristiques : carotte d'automne, rustique, très productive, très bonne conservation.

 

  • Carotte : racine longue et volumineuse, chair rouge.



 

 

 

 
 

 


Plantation de la carotte


Où semer la carotte ?

Sol

La carotte s'épanouit dans un sol meuble, frais, riche en humus et bien drainé. Elle apprécie surtout les sols sableux et limoneux.


Exposition

Privilégiez une exposition ensoleillée ou à la mi-ombre.


En savoir + : vidéo : la culture de la carotte

 

 

Quand semer les carottes ?

Le semis des carottes s'opère de février jusqu'à juin. Les semis de carottes lèveront en moyenne entre 10 à 20 jours.

  • Carottes précoces : effectuez les premiers semis en place, sous châssis ou sous tunnel, à partir de fin février pour une récolte 2 mois et demi plus tard.

  • Carottes d'été : semez directement en pleine terre à partir de fin mars pour récolter 3 mois après.

  • Carottes tardives : semez entre fin mai et mi-juin pour récolter 5 ou 6 mois plus tard.



Comment semer des carottes ?

Supportant mal le repiquage, on va réaliser le semis des carottes directement en pleine terre.


Préparation du sol avant le semis des carottes :

Il est nécessaire de travailler le sol en profondeur, sur environ 30 cm. Brisez les grosses mottes et retirez cailloux et racines. Apportez du fumier bien décomposé.


Semis des carottes en ligne :

  • Une fois la terre bien ameublie, installez un cordeau pour avoir une belle ligne droite et pour semer en ligne.
  • Tracez un sillon avec le dessus de votre outil de façon à installer les graines de carotte.
  • Si vous semez assez dense il conviendra d'éclaircir le rang par la suite en laissant un plant environ tous les 5 à 10 cm d'ici environ 3 semaine lorsque les plantules possèdent 3 à 5 feuilles. Sinon, installez une graine tous les 10 cm pour ne pas avoir à éclaircir.
  • Recouvrez les semis d'une terre bien émiettée.
  • Tassez et arrosez en pluie fine.
  • Facilitez la pousse de vos carottes en installant une cloche ou un tunnel.

> En savoir + : vidéo : Comment semer des carottes ?
 
> En savoir + : vidéo : le semis en ligne
 

Entretien des carottes


  • ​Binez et sarclez régulièrement.
  • Arrosez régulièrement mais légèrement et un peu plus en cas de sécheresse.
  • Paillez pour conserver la fraîcheur au pied.
  • Si les fanes se couchent, il est temps d'arroser.

 

Pour lutter naturellement contre la mouche de la carotte, plantez à proximité des oignons, poireaux ou échalotes.


Récolte et conservation des carottes


Quand récolter les carottes ?

  • Carottes hâtives : de mai à fin juillet.

 

  • Carottes d'été : de juillet à septembre.

 

  • Carottes d'automne ou de conservation hivernale : de septembre à decembre.



 

Comment récolter les carottes ?

Arrachez la carotte par temps sec en la soulevant à l'aide d'une fourche bêche et en tirant sur le feuillage.

Pour la conservation hivernale, laissez sécher les racines au sol et au soleil durant une demi-journée.

 

Comment conserver des carottes ?

Les carottes hâtives ou d'été doivent être consommées dès la récolte.

On stocke les carottes de conservation après avoir coupé les fanes dans une cagette remplie de sable sec. Veillez à ce que les carottes ne se touchent pas entre elles. Entreposez-les dans un endroit frais, aéré, abrité du gel et de l'humidité.
 
 
 

Rotation des cultures de la carotte

Avant
 
Avant de passer à la culture de la carotte, il est conseillé de pratiquer une culture laissant une terre propre ne tassant pas le sol (ex : oignons, poireaux ou engrais vert). Vous pouvez également cultiver des légumes feuilles ayant reçu une bonne fumure organique. La culture d’autres Apiacées comme le céleri ou le persil est déconseillée.
 
En association
 
Sur une petite surface, vous pouvez cultiver vos carottes en y associant une culture de poireaux, d’oignons, d’ails ou d’échalote ce qui aura pour effet d’éloigner la mouche de la carotte.
 



Vous avez des questions concernant la culture de la carotte ? N'hésitez pas à nous contacter.


A lire et à voir aussi sur les légumes du potager​ :




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