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Comment faire pousser des truffes chez soi ?

​La truffe est un mets rare et précieux, elle est appréciée par tous les fins gastronomes et tous les amoureux de la cuisine. Comme tout produit rare, la Truffe demeure un produit coûteux. Grâce aux plants truffiers, il est désormais possible de faire pousser des truffes chez soi !

​Le plant truffier est un arbre à « mycorhization assistée »


La  mycorhization est l’association à bénéfice mutuel entre un végétal et un champignon : le champignon nourrit l’arbre et l’arbre nourrit le champignon.
La technique du plant mycorhizé par le champignon de la truffe (on inocule la mycorhize dans les racines de l’arbre) permet de reproduire ce que la nature réalise depuis des millénaires, mais en optimisant et en accélérant le processus.
 
Le champignon peut être inoculé non pas seulement à un chêne, mais à bien d’autres arbres comme le noisetier, le pin noir ou le tilleul, par exemple.
 
 
 
 

Un plant Truffier réussi est un plant bien choisi


Pour obtenir des truffes, il convient de choisir son plant en fonction de la nature et la qualité du sol, des conditions climatiques et géographiques du terrain. En règle générale, la truffe se plaît sur les plateaux et les pentes douces.

La Truffe Noire ou Truffe du Périgord (Tuber Melanosporum) exige un terrain calcaire, riche en calcium et en réaction alcaline. Elle est à favoriser si vous habitez au sud de la Loire, d’autant que l’ensoleillement est un facteur déterminant à sa réussite.

La Truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum) nécessite  également un sol calcaire, mais avec une bonne teneur en argile. Elle est à favoriser si vous habitez au nord de la Loire car elle résiste au froid. A vous, la dégustation des pépites gustatives issues du jardin
 
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