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Brownies du Père Noël, fraises et mascarpone

​Pour 9 personnes
Préparation : 25 min       Cuisson : 25 min      Réfrigération : 2 h
 

Les ingrédients

Brownies :
Crème au mascarpone :
150 g de beurre + 10 g pour le moule
8 cl de crème fraîche liquide entière
60 g de farine + 10 g pour le moule
20 g de sucre glace
250 g de chocolat noir
2 cuill. à soupe de mascarpone
150 g de sucre poudre
9 fraises
1 sachet de sucre vanillé
 
3 œufs
 
60 g d’amandes effilées
 


La préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez le moule à manquer carré puis saupoudrez-le de farine.
Coupez le beurre en petits dés et cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre à feu doux dans une casserole au bain-marie. 
Hors du feu et après un léger refroidissement, ajoutez les 2 sucres puis les œufs battus en omelette. Remuez puis incorporez la farine tamisée et les amandes concassées. Mélangez et versez dans le moule.
Enfournez 25 minutes puis faites refroidir avant de placer le gâteau au frais 2 heures minimum.
Pendant ce temps, fouettez la crème en Chantilly avant d’incorporer le sucre glace et le mascarpone. Passez les fraises sous l’eau et essuyez-les.
Démoulez le gâteau et découpez-le en parts carrées. Décorez chaque part de crème au mascarpone surmontée d’une fraise.
 
Astuces : Pour obtenir une crème Chantilly bien ferme, la crème liquide et le saladier doivent être bien froids. Pour un effet festif, utilisez une poche avec une douille cannelée pour présenter la crème. Saupoudrez les brownies de sucre glace pour un effet de neige.
 
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