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Cake choco-courgettes

Pour 6 personnes        Préparation : 20 min        cuisson : 45 min.

Les ingrédients

• 200 g de courgettes
• 150 g de beurre mou + 10 g pour le moule
• 125 g de chocolat noir
• 150 g de farine + 10 g pour le moule
• 3 œufs
• 50 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
 

 


La préparation

• Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
• Lavez les courgettes et essuyez-les. Ôtez les extrémités puis râpez-les finement.
• Cassez le chocolat en morceaux, découpez le beurre en dés. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez le mélange chocolat-beurre fondus, puis les courgettes râpées et terminez par la farine tamisée avec la poudre d’amandes et la levure.
• Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré et fariné.
• Faites cuire 45 minutes environ en surveillant le dessus du cake.
• Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le cake est cuit. À la sortie du four, laissez refroidir le cake avant de le démouler sur une grille à pâtisserie.

Astuce : si le dessus du cake brunit trop vite, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium.
 
Vin conseillé : un Maury rouge ou un Banyuls rouge.
(À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).
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