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Filet mignon de porc au chutney de kiwis

Pour 4 personnes Préparation : 25 min - cuisson : 55 min.
 

Les ingrédients 

Pour le plat :
Pour le chutney :
• 1 filet mignon de porc de 650 g
• 3 kiwis
• 1 oignon
• 2 pommes moyennes
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon moyen
• 1 verre de vin blanc
• 1 noix de gingembre frais
• 2 feuilles de sauge
• 1 c. à dessert de miel
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre
 
• 1 c. à soupe d’huile
 
• Sel, poivre
 

La préparation

 

• Préparez le chutney : hachez l’oignon et faites-le revenir à feu doux avec l’huile

• Ajoutez les pommes coupées en petits morceaux, le gingembre râpé et 2 c. à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 min

• Ajoutez le miel, le jus de citron et les kiwis épluchés et coupés en petits morceaux. Salez, poivrez et continuez la cuisson 10 min.

• Pour le filet mignon : hachez l’ail et l’oignon, faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile quelques minutes puis ajoutez le filet mignon coupé en 4 morceaux  et faites-le dorer de tous les côtés.

• Versez le vin blanc, les feuilles de sauge, salez, poivrez et continuez la cuisson sur feu doux 30 min.

• Servez le filet avec le chutney accompagné de pommes de terre rôties, de riz ou de lentilles.

 

Astuce : à défaut de sauge, utilisez du thym ou du romarin. Ce plat se sert chaud ou froid.

Vin conseillé : un rouge frais, un Chinon ou un Saumur Champigny. (À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).

 

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