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Mesclun aux poires et gorgonzola

​Pour 4 personnes                   Préparation : 20 min - pas de cuisson.
 

Ingrédients :

• 150 g de mesclun
• 2 poires Conférence
• 125 g de gorgonzola
• 15 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe d’huile de noix
• 1 citron
• Poivre du moulin
 
 
 
 
 
 
 
 

 

​Préparation :
•Fouettez le gorgonzola avec la crème fraîche jusqu’à ce que la crème devienne mousseuse. Gardez au froid.
•Épluchez les poires, coupez-les en tranches  fines. Arrosez-les aussitôt de quelques gouttes de jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse.
•Dans des ramequins individuels, disposez les feuilles de mesclun et les tranches de poire.
•Recouvrez les poires de mousse de gorgonzola. Arrosez le tout d’un filet d’huile de noix, poivrez et servez aussitôt.

 
Astuce: à défaut d’huile de noix, utilisez une huile de noisette ou une bonne huile d’olive fruitée.
 
Vin conseillé : un vin blanc moelleux bien frais.
(À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).
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