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Recette de la moussaka

Pour 4 personnes
Préparation : 45 min - cuisson : 1h. Dégorgement : 15 min.
Ingrédients
• 3 aubergines moyennes
• 400 g de viande hachée
(boeuf ou agneau)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• ½ boîte de pulpe de tomate (300 g)
• 75 g de fromage râpé
• 15 cl de béchamel
• 1 oeuf
• 100 g de fromage feta
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 3 c. à soupe de chapelure
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Huile de friture
• Persil
• Thym
 

 


​Préparation

Lavez les aubergines et découpez-les en tranches, sans les éplucher • Salez et faites dégorger 15 min • Essuyez-les et faites-les frire dans de l’huile neutre. Égouttez sur du papier absorbant • Faites revenir l’oignon et l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoutez-y la
viande hachée et faites rissoler 2 min • Ajoutez la pulpe de tomate,
le thym, le persil et faites mijoter 20 min • Hors du feu, ajoutez
le blanc d’oeuf • Disposez au fond d’un plat une couche d’aubergine, saupoudrez de chapelure et de fromage râpé. Versez la moitié de la sauce à la viande. Recouvrez d’aubergine, de chapelure, de fromage râpé et versez le restant de la sauce • Préchauffez le four th.6 (180 °C) • Mélangez la béchamel avec le jaune d’oeuf, la crème fraîche et la feta râpée. Versez sur la moussaka. Parsemez de chapelure et de fromage râpé. Faites cuire au four 30 min.

 

 

Vin conseillé : un vin grec, blanc, rosé ou rouge. (À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).

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