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Recette de petits pois à la française

​Pour 4 personnes                 Préparation : 25 min                         Cuisson : 20 min.

 Ingrédients :

• 1,2 kg de petits pois frais (soit 450 g écossés)
• 20 g de beurre
• 1 botte de petits oignons blancs
• Quelques branches de persil
• 2 cœurs de sucrine
• Sel et poivre

 


La réalisation :

•Écossez les petits pois. Épluchez les oignons, coupez-les en 4 ou conservez-les entiers s’ils sont petits 
• Coupez le pied des sucrines, retirez les feuilles abimées, fendez-les en 4, lavez-les et essorez-les 
• Faites fondre le beurre dans une cocotte puis faites revenir les oignons quelques minutes. Ajoutez les petits pois et les sucrines. Mouillez à hauteur avec l’eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes 
• Salez et poivrez. Parsemez de persil frais. Servez bien chaud accompagné d’une volaille.
 
Astuces : à défaut de sucrine, remplacez-la par un petit cœur de laitue. Si les petits pois ne sont pas assez sucrés, ajoutez un morceau de sucre dans la cocotte. Vous pouvez  aussi ajouter un cube de bouillon de légumes.
 
Vin conseillé : à voir suivant la volaille servie avec cette recette.
(À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).
 

 

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