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Salade italienne aux kiwis

Pour 4 personnes                Préparation : 20 min                 Pas de cuisson
 
Les ingrédients
 
• 5 beaux kiwis mûrs à point
• Quelques feuilles de basilic
• 250 g de tomates cerise
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de roquette
• Fleur de sel
• 2 boules de mozzarella di bufala
• Poivre du moulin
• 12 belles olives noires
 
 

La préparation
• Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux de la même grosseur que les tomates cerises. Faites de même avec la mozzarella
• Dans un grand plat, étalez les feuilles de roquette. Disposez par-dessus : les kiwis, les tomates cerise, la mozzarella et les olives noires. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et parsemez de basilic
• Servez sans plus attendre.
 
Astuce : vert, blanc, rouge, comme le drapeau italien ! Plus simple, utilisez des mini boules de mozzarella. Inutile d’ajouter du vinaigre, le kiwi étant déjà acidulé.
Vin conseillé : un blanc sec fruité des côtes de Provence. (À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).
 
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