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Recettes aux mûres

​Tarte, crumble, gelée, confi ture, coulis… la mûre offre une palette de saveurs à découvrir sans tarder ! Elle agrémente aussi les salades de fruits et les yaourts.

 

Recettes aux mûres

 

À l’apéritif, servez un vin blanc, rouge ou rosé bien frais dans lequel vous aurez fait macérer quelques mûres, pendant une journée. Pour aromatiser un vinaigre de cidre ou de vin, rien de mieux que de faire infuser une dizaine de mûres, durant 8 jours.

 

Découvrez-la aussi côté salé ! Elle se marie avec la mozzarella, les fromages de chèvre ou de brebis et le roquefort qu’elle adoucit. En petites touches, elle donne du relief aux volailles, poissons marinés et crustacés.

 

 

 

 

 

Bienfaits des mûres

Qui l’eut cru ? Cette petite baie sauvage renferme des trésors : sels minéraux, potassium, calcium, magnésium, fer, manganèse, zinc, cuivre mais aussi des vitamines C et E. C’est le moment d’en profiter sans modération.

Si la mûre sauvage est plus riche en fibres que la mûre cultivée, elle est cependant moins riche en sucre. Son apport calorique n’est que de 50 kcal pour 100 g. Ne jetez pas les feuilles ! Fraîches ou séchées, elles vous permettront de déguster de bonnes tisanes faites maison.

 

Recettes aux mûres

> Salade de roquette, jambon, chèvre frais et mûres

> Brochettes de hareng mariné à l'aneth, pommes et mûres

> Pintade aux épices et aux mûres

> Confiture de mûres et pêches de vigne 

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