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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Recette de smoothie douceur

    Recette de smoothie douceur

    02:25
    Le smoothie douceur, une recette incontournable de smoothie à la fraise et à la banane qui plaira à toute la famille!
  • Tout savoir sur le Smoothie

    Tout savoir sur le Smoothie

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    Fruits et légumes sont essentiels au sein de notre alimentation..le smoothie nous permet de consommer des fruits et des légumes frais de manière ludique pour les grands comme pour les petits!
  • Chocolats et Sucettes décorés

    Chocolats et Sucettes décorés

    05:06
    Des chocolats et des sucettes faits maison. Recettes, astuces et matériel nécessaire, devenez apprenti chocolatier en quelques étapes!
  • Gâteaux de fêtes

    Gâteaux de fêtes

    02:57
    Donnez à vos gâteaux des couleurs de fête de manière très simple et ludique, petits et grands passeront un moment gourmand
  • Biscuits pailletés et imprimés

    Biscuits pailletés et imprimés

    04:35
    Fabriquez très simplement de délicieux biscuits sablés que vous décorerez selon vos envies et l'occasion grâce à ces quelques astuces pratiques
  • Recette de Pingouin apéritif

    Recette de Pingouin apéritif

    ​Pour 4 à 6 personnes      Préparation : 30 min     Réfrigération : 1h       Ingrédients : • Olives noires • Carottes • Fromage fraisMatériel : • Cure-dents
  • Recette de financiers au citron vert et au saumon fumé

    Recette de financiers au citron vert et au saumon fumé

    Pour 6 personnes     Préparation : 25 min       Cuisson : 15 min Les ingrédients • 1 citron vert non traité • 2 pincées de piment d’Espelette • 60 g de beurre • 15 cl de crème fraîche liquide entière • 20 g de farine • Sel • 45 g de poudre d’amandes • Poivre • 70 g de parmesan râpé • 1 tranche de saumon fumé • 3 blancs d’œufs    
  • Brownies du Père Noël, fraises et mascarpone

    Brownies du Père Noël, fraises et mascarpone

    ​Pour 9 personnes Préparation : 25 min       Cuisson : 25 min      Réfrigération : 2 h   Les ingrédients Brownies : Crème au mascarpone : • 150 g de beurre + 10 g pour le moule • 8 cl de crème fraîche liquide entière • 60 g de farine + 10 g pour le moule • 20 g de sucre glace • 250 g de chocolat noir • 2 cuill. à soupe de mascarpone • 150 g de sucre poudre • 9 fraises • 1 sachet de sucre vanillé   • 3 œufs   • 60 g d’amandes effilées  
  • Recette de canapé de pain d'épices au saumon fumé

    Recette de canapé de pain d'épices au saumon fumé

    ​Pour 4 personnes                              Préparation : 20 min. Ingredients : • 6 tranches de pain d’épices• 3 tranches de saumon fumé• 20 cl de crème fleurette• 1 citron vert• ½ noix de gingembre frais• Une pincée de sel
  • Verrines d’avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre

    Verrines d’avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre

    Pour 6 personnes Préparation : 25 min          Cuisson totale : 25 min Les ingrédients : Marmelade de pamplemousse au gingembre : Garniture : 2 pamplemousses non traités 2 avocats 1 oignon 1 citron vert non traité 12 g de gingembre frais 1 tranche de saumon fumé  1 cuill. à soupe d’huile d’olive Ciboulette 2 cuill. à soupe de miel liquide   1 cuill à soupe de vinaigre de vin blanc    
  • Tapas de foie gras et kakis

    Tapas de foie gras et kakis

    Pour 4 personnes    Préparation : 20 min    Cuisson : 1 h.   Ingrédients   • 250 g de foie gras de canard mi-cuit• 2 kakis mûrs à point• 4 tranches de pain d’épices• Piment d’Espelette
  • Pintade aux épices et kakis rôtis aux baies roses, riz noir

    Pintade aux épices et kakis rôtis aux baies roses, riz noir

    ​Pour 4 personnes      Préparation : 30 min       Cuisson : 1 h 20. • 1 belle pintade fermière de 1,5 kg environ• 3 kakis pas trop mûrs• 2 oignons rouges• 1 noix de gingembre frais• 1 c. à café de cannelle en poudre• 1 c. à soupe de graines de coriandre• 1 c. à café de cumin en poudre• 1 c. à soupe de baies roses• 150 g de riz noir• 1 citron vert• 1 c. à soupe de miel liquide• 50 g de beurre• 4 c. à soupe d’huile d’olive• 1 verre de vin blanc
  • Cari de langoustines, riz au yuzu

    Cari de langoustines, riz au yuzu

    ​Pour 4 personnes      Préparation : 35 min       Les ingrédients Cari de langoustines : • 16 belles langoustines • 1 combawa • Sel • 1 gousse d’ail • Poivre • 1 piment rouge   • 1 oignon Riz au yuzu : • 6 tomates • 200 g de riz basmati • 1 cuill. à soupe d’huile neutre • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive  • 2 brindilles de thym • 2 cuill.  à soupe de jus de yuzu • 1 pincée de pistils de safran • 2 cuill. à café de zestes de yuzu
  • Bûche chocolat et kakis

    Bûche chocolat et kakis

    Pour 6 personnes   Préparation : 40 min - cuisson : 8 min. INGREDIENTS • 3 kakis mûrs à pointPour la mousse au chocolat :• 250 de chocolat noir • 70 g de sucre • 3 oeufs • 2 feuilles de gélatine • 2 c. à soupe de rhum ambré • 1 jus de citronPour la génoise : • 3 oeufs • 100 g de sucre en poudre • 75 g de farine• 25 g de poudre de cacaoPour le décor : • 200 g de chocolat de couverture • 1 kaki
  • Filet de canette aux échalotes confites au miel et vin doux

    Filet de canette aux échalotes confites au miel et vin doux

    Pour 4 personnes    Préparation : 20 min   Cuisson : 48 min. Ingrédients :• 4 filets de canette• 25 échalotes environ• 1 c. à soupe de miel d’acacia• 15 cl de vin doux naturel (porto, muscat, pineau, banyuls)• ½ c. à café de gingembre frais râpé• 3 brins de thym• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Sel, poivre
  • Brochettes de Saint-Jacques, céleri et pain d'épices

    Brochettes de Saint-Jacques, céleri et pain d'épices

    ​Pour 4 personnes               Préparation : 30 min             Cuisson : 15 min.  • 12 noix de St-Jacques• 4 tranches de pain d’épices• 1 boule de céleri de 300 g environ• 1 pomme reinette• 12 petits oignons blancs• 50 g de beurre salé• 2 c. à soupe d'huile d’olive• 8 feuilles de laurier• Fleur de sel• Poivre du moulin
  • Cheesecake aux kumquats

    Cheesecake aux kumquats

    ​Les ingrédients   • 500 g de kumquats   • 40 g de beurre • 250 g de mascarpone • 125 g de petits beurres (ou de sablés ou de spéculos) • 20 cl de crème fleurette • 75 g + 150 g de sucre • 2 blancs d’œuf • 1 c. à café d’extrait de vanille  
  • Chapon rôti sauce gremolata

    Chapon rôti sauce gremolata

    Pour 6 à 8 personnes Préparation : 45 min  Cuisson : 2 h 15   Marinade : 6 h Les ingrédients • Un beau chapon de 2,5 à 3 kg • 75 g de beurre • 3 citrons • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle • 2 gousses d’ail • 4 c. à soupe d’huile d’olive de première pression • 2 feuilles de sauge • Poivre en grains • 3 tiges de romarin • Céleri et patates douces • 15 brins de persil plat    
  • Cappuccino de carottes au yuzu, chantilly à l’orange

    Cappuccino de carottes au yuzu, chantilly à l’orange

    ​Réalisez un cappuccino original, à base de velouté de carottes parfumé au yuzu. Une recette à présenter en entrée ou comme une mise en bouche qui étonnera vos convives.
  • Velouté de topinambours au chorizo

    Velouté de topinambours au chorizo

    ​Pour 4 personnes Préparation : 20 min - cuisson : 30 min. Ingredients : • 750 g de topinambours • 75 cl de bouillon de légumes • 2 échalotes • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 1/2 chorizo doux ou piquant • 2 c. à soupe crème fraîche  
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