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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Cuisine asiatique : sélection de légumes et aromates exotiques

    Cuisine asiatique : sélection de légumes et aromates exotiques

    Avec la mondialisation, nos habitudes alimentaires ont changé. Voyages en Asie,  magazines, émissions de télé, et restaurants nous font découvrir les saveurs exotiques d’une cuisine légère et parfumée. De nombreux produits, qui nous permettent de cuisiner et de pimenter notre quotidien, sont devenus accessibles. Cueillis fraîchement, ils exaltent les saveurs ! Alors, pourquoi ne pas les cultiver ? Voici un petit memo des variétés que vous trouvez en jardinerie :
  • Tartines de poivrons, chèvre et miel

    Tartines de poivrons, chèvre et miel

    ​Pour 4 à 6 personnes        Préparation : 30 min       Cuisson : 10 min. Ingrédients   Pour les tartines Pour la marinade • 8 à 12 belles tranches de pain de campagne • 1 citron non traité • 2 à 3 poivrons jaunes • 1 gousse d’ail • Miel de lavande ou de romarin • Fleur de sel, poivre du moulin • 2 fromages de chèvre demi-sec comme Ste-Maure ou Valençay • 8 c. à soupe d’huile d’olive de première pression à froid  
  • Filets de canette aux pêches et poivre vert

    Filets de canette aux pêches et poivre vert

    ​Pour 2 personnes       Préparation : 20 min      Cuisson : 30 min. Ingrédients :  • 2 filets de canette de barbarie • 1 c. à soupe de miel • 2 belles pêches jaunes fermes • 2 échalotes • 1 noix de gingembre frais • 6 cl de porto ou de muscat • 1 c. à soupe de poivre vert • 2 c. à soupe d’huile d’olive  
  • Curry de veau ou de volaille aux aubergines grillées, tomates confites, basilic et parmesan

    Curry de veau ou de volaille aux aubergines grillées, tomates confites, basilic et parmesan

    Envie de saveurs exotiques ? Exaltez vos papilles avec le curry de veau aux aubergines grillées, tomates confites, basilic et parmesan..
  • Cuisses de lapin aux myrtilles

    Cuisses de lapin aux myrtilles

    Une recette originale mariant le sucré et le salé.
  • Sushis de courgettes au chèvre frais et à la ciboulette

    Sushis de courgettes au chèvre frais et à la ciboulette

    ​Pour 4 personnes (Environ 16 sushis)           Préparation : 20 min. Les ingrédients • 1 belle courgette verte • 150 g de chèvre frais • 1 tranche de saumon fumé (40 g) • 1/2 cuill. à soupe d’huile d’olive • 1 petit oignon blanc • Sel, poivre, piment d’Espelette • 1 botte de ciboulette et de cerfeuil • Sauce : 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, le jus d’un ½ citron, 1 cuill. à café de ciboulette ciselée, poivre  
  • Clafoutis de courgettes à la ricotta

    Clafoutis de courgettes à la ricotta

    ​Pour 4 personnes        Préparation : 25 min        cuisson : 35 min. Les ingrédients                 • 2 courgettes (300 g) • 1 petit oignon                 • 1 petite gousse d’ail • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive                 • ½ cuill. à café d’herbes de Provence (thym, romarin…) • 200 g de ricotta                 • 2 œufs • 50 g de parmesan râpé                 • 50 g de tomates confites • Sel et poivre du moulin                 • 4 tranches fines de pancetta (lard fumé italien) • 4 moules individuels à clafoutis  
  • Cheesecake aux kumquats

    Cheesecake aux kumquats

    ​Les ingrédients   • 500 g de kumquats   • 40 g de beurre • 250 g de mascarpone • 125 g de petits beurres (ou de sablés ou de spéculos) • 20 cl de crème fleurette • 75 g + 150 g de sucre • 2 blancs d’œuf • 1 c. à café d’extrait de vanille  
  • Recette de pepins de citrouille grillés

    Recette de pepins de citrouille grillés

    ​Vous avez récupéré les pépins d'une citrouille, à la suite de la préparation d'une recette de cuisine ou d'une lanterne d'halloween. Voici comment les transformer en de délicieux pepins de citrouille grillés.  
  • Recette d'aubergine en pizza

    Recette d'aubergine en pizza

    Pour 4 personnes Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min - Dégorgement 30 min Ingrédients • 4 aubergines • 2 mozzarellas • 20 cl de coulis de tomate • 16 filets d’anchois à l’huile • 24 olives noires • 2 gousses d’ail hachées • 30 g de parmesan râpé • 4 c. à soupe d’huile d’olive • Thym
  • Bruschetta

    Bruschetta

    Pour 4 personnes. Préparation : 5min. Cuisson : 3 min. Ingrédients : pain de campagne, tomates, huile d'olive, basilic, parmesan.
  • Lassi melon-kaki

    Lassi melon-kaki

    Pour 4 verres. • 2 kakis • 1 melon • 2 yaourts • 1 cuillère à café de canelle
  • Croustade aux oignons rouges
  • Confiture d'oignons

    Confiture d'oignons

    Préparez vous-même votre confiture d'oignons pour accompagner tous vos plats de fêtes, des viandes rouges au foie gras. Laissez-vous guider.
  • Strudel aux pommes et cranberries

    Strudel aux pommes et cranberries

    ​Originaire principalement d’Autriche, le strudel a conquis toute l’Europe Centrale en peu de temps grâce à son cœur tendre et généreux de pommes souvent dégusté tiède. Truffaut vous découvrir une recette de cette pâtisserie incontournable à la saison automnale : le strudel aux pommes et cranberries.
  • Recette de cannelés au chocolat blanc et framboises

    Recette de cannelés au chocolat blanc et framboises

    ​POUR 30 MINI-CANNELES – PREPARATION 40 MIN – LAISSER REPOSER LA PÂTE UNE NUIT AU REFRIGERATEUR – CUISSON 25 MIN – FACILE Originaires de Bordeaux, découvrez notre recette de cannelés revisités ! Cette spécialité locale idéale pour le dessert ou accompagner votre pause-café, va réveiller les papilles des plus gourmands avec sa touche de chocolat blanc et de framboises. ​
  • Recette de glaçons parfumés

    Recette de glaçons parfumés

    ​Préparation 15 minIngrédients : • Menthe • Orange • Myrtille • FraiseMatériel : • Bac à glaçon 
  • Biscuits sablés en forme de coeur

    Biscuits sablés en forme de coeur

    ​Pour la Saint-Valentin, réalisez des petits sablés en forme de cœur. En plus d'être délicieux et croquants à souhait, ils vous permettront de délivrer de petits messages personnalisés. A vos crayons !  
  • Bûche chocolat et kakis

    Bûche chocolat et kakis

    Pour 6 personnes   Préparation : 40 min - cuisson : 8 min. INGREDIENTS • 3 kakis mûrs à pointPour la mousse au chocolat :• 250 de chocolat noir • 70 g de sucre • 3 oeufs • 2 feuilles de gélatine • 2 c. à soupe de rhum ambré • 1 jus de citronPour la génoise : • 3 oeufs • 100 g de sucre en poudre • 75 g de farine• 25 g de poudre de cacaoPour le décor : • 200 g de chocolat de couverture • 1 kaki
  • Petit maquereau aux groseilles à maquereau

    Petit maquereau aux groseilles à maquereau

    ​Pour 4 personnes       Préparation : 20 min    Cuisson : 25 min.   Ingrédients• 4 maquereaux bien frais de 300 g chacun• 20 groseilles à maquereau• 20 cl de vin blanc• 1 c. à soupe de graines de fenouil• 1 c. de miel de lavande                      
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