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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Velouté de topinambours au chorizo

    Velouté de topinambours au chorizo

    ​Pour 4 personnes Préparation : 20 min - cuisson : 30 min. Ingredients : • 750 g de topinambours • 75 cl de bouillon de légumes • 2 échalotes • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 1/2 chorizo doux ou piquant • 2 c. à soupe crème fraîche  
  • Dîner festif au sabayon de citron romarin

    Dîner festif au sabayon de citron romarin

    ​Les ingrédients • 2 homards de 500 à 700 g chacun • 10 cl de vin blanc moelleux (sauternes, muscat, jurançon) • 1 citron non traité • 2 c. à soupe de crème fraîche • 1 brin de romarin • Sel • 4 jaunes d’œuf • Poivre  
  • Pintade aux épices et kakis rôtis aux baies roses, riz noir

    Pintade aux épices et kakis rôtis aux baies roses, riz noir

    ​Pour 4 personnes      Préparation : 30 min       Cuisson : 1 h 20. • 1 belle pintade fermière de 1,5 kg environ• 3 kakis pas trop mûrs• 2 oignons rouges• 1 noix de gingembre frais• 1 c. à café de cannelle en poudre• 1 c. à soupe de graines de coriandre• 1 c. à café de cumin en poudre• 1 c. à soupe de baies roses• 150 g de riz noir• 1 citron vert• 1 c. à soupe de miel liquide• 50 g de beurre• 4 c. à soupe d’huile d’olive• 1 verre de vin blanc
  • Pintade aux épices et aux mûres

    Pintade aux épices et aux mûres

     Pour 4 personnes  Préparation : 30 min - Cuisson : 1h05 - Temps de marinade : 1 à 2h. Ingrédients :• 1 belle pintade fermière• 2 poires• 2 pommes acidulées• 20 mûres• 2 oignons rouges• 30 g de beurrePour la marinade :• 1 citron vert• 1 noix de gingembre• 1 c. à café de cannelle, de cumin et de coriandre en poudre• 1 c. à soupe de baies roses• 1 c. à soupe d’huile d’olive• 1 verre de jus de pomme
  • Recette de sandwich déco, tête de lion

    Recette de sandwich déco, tête de lion

    Pour 1 personne       Préparation : 15 minIngrédients : • Pain de mie • Concombre • Chips mexicaine au maïs • Formage en tranche de type cheddar et emmental • Olives noires
  • Filet de cabillaud sur son lit d'épinards

    Filet de cabillaud sur son lit d'épinards

    Ingredients : ·        400 g de dos de cabillaud ·        poivre ·        500g d'épinards en branche surgelé ou 1k d'épinards frais ·        mélange de baies  ·        15g de beurre ·        cure-dents en bois ·        sel ·        papier sulfurisé  
  • Homard en cocotte de fonte à l'étouffée au four

    Homard en cocotte de fonte à l'étouffée au four

    Laissez-vous séduire par le homard en cocotte à l’étouffée, et succombez à l’idée !
  • Dorade à l'émulsion de combava

    Dorade à l'émulsion de combava

    Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients : filets de daurade, lait de coco, curry en poudre, combavas, beurre, fleur de sel, coriandre
  • Rôti de lotte aux châtaignes

    Rôti de lotte aux châtaignes

    Pour 4 personnes. Préparation : 40 min. Cuisson : 30 min. Ingrédients : châtaignes, lotte, persil, cerfeuil, aneth, lard fumé, beurre, échalote, oignon, sucre en poudre, vinaigre de Xérès, vin blanc sec.
  • Kaki glacé à la créole

    Kaki glacé à la créole

    Pour 4 personnes. Préparation : 30 min. • 4 kakis • 1 pot de glace à l'ananas • 1 cuillère à soupe de marc
  • Curry de veau ou de volaille aux aubergines grillées, tomates confites, basilic et parmesan

    Curry de veau ou de volaille aux aubergines grillées, tomates confites, basilic et parmesan

    Envie de saveurs exotiques ? Exaltez vos papilles avec le curry de veau aux aubergines grillées, tomates confites, basilic et parmesan..
  • Magret de canard aux kumquats confits

    Magret de canard aux kumquats confits

    Pour 4 personnes. Préparation : 35 min. Cuisson : 10min. Ingredients : magrets de canard, kumquats, sucre, vinaigre balsamique, orange
  • Salade d'avocats au kaki

    Salade d'avocats au kaki

    Pour 4 personnes. Préparation 20 min. • 2 avocats • 1 fenouil • 1 citron • 2 kaki • 1 cuillère soupe d’huile • vinaigre balsamique • coriandre • sel • poivre
  • Lassi melon-kaki

    Lassi melon-kaki

    Pour 4 verres. • 2 kakis • 1 melon • 2 yaourts • 1 cuillère à café de canelle
  • Sushi de saumon sauce kaki au wasabi

    Sushi de saumon sauce kaki au wasabi

    Pour 4 personnes       Préparation : 40 min      Cuisson : 15 min   Ingrédients • 300 g de pavé de saumon très frais• 2 kakis mûrs à point• Sauce soja• ½ c. à café de wasabi• 1 c. à soupe de jus de citron Pour le riz• 150 g de riz rond spécial sushi• 15 cl d’eau• 2 c. à soupe de vinaigre de riz• 1 c. à soupe rase de sucre• ½ c. à café de sel        
  • Légumes grillées sur les braises

    Légumes grillées sur les braises

    Cuisinez avec originalité ! Agrémentez vos mets traditionnels d’une pointe de fantaisie en faisant griller vos légumes.
  • Cuisses de lapin aux myrtilles

    Cuisses de lapin aux myrtilles

    Une recette originale mariant le sucré et le salé.
  • Recette de cheesecake salé aux radis roses

    Recette de cheesecake salé aux radis roses

    POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION 30 MIN - CUISSON 3 MIN - RÉFRIGÉRATION 12 H - ASSEZ FACILE Cuisiner le radis de façon originale devient un jeu d’enfant grâce à cette recette de cheesecake salé aux radis roses. Un plat frais et simple à réaliser qui vous fera découvrir une autre facette de ce légume facile à cultiver.
  • Recette de mini carottes apéritives

    Recette de mini carottes apéritives

    ​Pour 4 à 6 personnes   Préparation : 15 min    Réfrigeration : 30 minIngrédients : • 500g de mini carottes • 200g de fromage blanc • 1 bouquet de persil friséMatériel : • Pot en terre cuite • Ramequin • Cure-dent  
  • Turbot aux oignons et carottes confites
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