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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Cuisses de lapin aux myrtilles

    Cuisses de lapin aux myrtilles

    Une recette originale mariant le sucré et le salé.
  • Cappuccino de carottes au yuzu, chantilly à l’orange

    Cappuccino de carottes au yuzu, chantilly à l’orange

    ​Réalisez un cappuccino original, à base de velouté de carottes parfumé au yuzu. Une recette à présenter en entrée ou comme une mise en bouche qui étonnera vos convives.
  • Recette de financiers au citron vert et au saumon fumé

    Recette de financiers au citron vert et au saumon fumé

    Pour 6 personnes     Préparation : 25 min       Cuisson : 15 min Les ingrédients • 1 citron vert non traité • 2 pincées de piment d’Espelette • 60 g de beurre • 15 cl de crème fraîche liquide entière • 20 g de farine • Sel • 45 g de poudre d’amandes • Poivre • 70 g de parmesan râpé • 1 tranche de saumon fumé • 3 blancs d’œufs    
  • Dorade à l'émulsion de combava

    Dorade à l'émulsion de combava

    Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients : filets de daurade, lait de coco, curry en poudre, combavas, beurre, fleur de sel, coriandre
  • Velouté aux cosses de fèves
  • Recette du pralin

    Recette du pralin

    Utilisé en patiserie et en confitures, c'est un délice qui aromatise crèmes, glaces ou bonbons au chocolat.
  • Salade d'oignons doux aux dattes et coeurs de palmier.

    Salade d'oignons doux aux dattes et coeurs de palmier.

    Mariez la saveur subtile des cœurs de palmier au sucre des dattes.
  • Brochettes de porc au lait de coco.

    Brochettes de porc au lait de coco.

    Un plat pour les gourmets, à accompagner de riz basmati et de chateauneuf-du pape.
  • Recette millefeuille salé de radis noirs aux noix de Saint Jacques

    Recette millefeuille salé de radis noirs aux noix de Saint Jacques

    ​POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION 20 MIN - RÉFRIGÉRATION 30 MIN À L’AVANCE - ASSEZ FACILE Comment cuisiner le radis noir ? Détoxifiant et source de vitamines, retrouvez dans cette recette de radis noir les vertus de ce légume délicieux, associé à un produit d’exception : les noix de Saint Jacques.
  • Clafoutis de courgettes à la ricotta

    Clafoutis de courgettes à la ricotta

    ​Pour 4 personnes        Préparation : 25 min        cuisson : 35 min. Les ingrédients                 • 2 courgettes (300 g) • 1 petit oignon                 • 1 petite gousse d’ail • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive                 • ½ cuill. à café d’herbes de Provence (thym, romarin…) • 200 g de ricotta                 • 2 œufs • 50 g de parmesan râpé                 • 50 g de tomates confites • Sel et poivre du moulin                 • 4 tranches fines de pancetta (lard fumé italien) • 4 moules individuels à clafoutis  
  • Confiture de mûres et pêches de vigne

    Confiture de mûres et pêches de vigne

    ​Pour 6 pots de 500 gPréparation : 30 min - cuisson : 25 min. Temps de marinade : 2 jours.   Ingrédients :• 1,5 kg de pêches de vigne• 750 g de mûresPour la marinade :• 1,5 kg de sucre• 1 citron  
  • Truffons aux châtaignes et coulis d'orange

    Truffons aux châtaignes et coulis d'orange

    Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients : chataignes fraîches, oranges, sucre glace, chocolat noir, Grand Marnier, lait, beurre
  • Foie gras poêlé au crumble de châtaignes et salade de roquette

    Foie gras poêlé au crumble de châtaignes et salade de roquette

    Pour 6 personnes. Cuisson : 20 et 15 min. Ingrédients : fois gras frais, roquette, vinaigre de Xérès, huile d'olive, poivre en grain, châtaignes, muesli, farine, cassonade, beurre
  • Huître à la crème d'épinards
  • Méli-mélo d'épinards tièdes et de moules avec coulis de ciboulette
  • Pâte de fèves à la grecque

    Pâte de fèves à la grecque

    Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Ingrédients : fèves non écossées, câpres, olives vertes dénoyautées, persil plat, huile d'olive
  • Côte de veau aux jeunes fèves
  • Fricassée de fèves au jambon cru
  • Salade de fruits secs et frais.

    Salade de fruits secs et frais.

    Une délicieuse salade de fruits, très raffraichissante pour l'été.
  • Recette de tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes

    Recette de tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes

    ​POUR 4 PERSONNES (Soit une vingtaine de tomates cerises) - PRÉPARATION 20 MIN - TRÈS FACILE​ La tomate cerise est sans aucun doute l’ingrédient incontournable de l’apéritif. Rouges, jaunes, arrondies ou ovales, les possibilités de recettes à base de tomates cerises sont nombreuses ! Epatez vos proches avec ces tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes qui accompagneront tous vos repas d’été !​
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