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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Croustade aux oignons rouges
  • Cèpes rôtis aux châtaignes

    Cèpes rôtis aux châtaignes

    On se régalera de quelques châtaignes dorées à la poêle, accompagnées de lardons et de cèpes rôtis
  • Clafoutis de courgettes à la ricotta

    Clafoutis de courgettes à la ricotta

    ​Pour 4 personnes        Préparation : 25 min        cuisson : 35 min. Les ingrédients                 • 2 courgettes (300 g) • 1 petit oignon                 • 1 petite gousse d’ail • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive                 • ½ cuill. à café d’herbes de Provence (thym, romarin…) • 200 g de ricotta                 • 2 œufs • 50 g de parmesan râpé                 • 50 g de tomates confites • Sel et poivre du moulin                 • 4 tranches fines de pancetta (lard fumé italien) • 4 moules individuels à clafoutis  
  • Verrines d’avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre

    Verrines d’avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre

    Pour 6 personnes Préparation : 25 min          Cuisson totale : 25 min Les ingrédients : Marmelade de pamplemousse au gingembre : Garniture : 2 pamplemousses non traités 2 avocats 1 oignon 1 citron vert non traité 12 g de gingembre frais 1 tranche de saumon fumé  1 cuill. à soupe d’huile d’olive Ciboulette 2 cuill. à soupe de miel liquide   1 cuill à soupe de vinaigre de vin blanc    
  • Artichauts à la romaine

    Artichauts à la romaine

    ​Pour 4 personnes             Préparation : 30 min            Cuisson : 45 min.   Ingrédients • 12 petits artichauts• 2 gousses d’ail• 20 brins de persil plat• 30 feuilles de menthe fraîche• 1 pincée de piment en poudre• 2 c. à soupe d’huile d’olive• 1 citron• 20 cl de vin blanc sec        
  • Brochettes de hareng mariné, pommes et mûres

    Brochettes de hareng mariné, pommes et mûres

    Pour 4 personnes Préparation : 30 min - cuisson : 10 min. Temps de marinade : 12h.   Ingrédients• 4 beaux harengs frais• 1 pomme verte Granny Smith• 16 mûres• Quelques brins d’aneth• 20 cl de crème fraîche   Pour la marinade :• 20 cl de vin blanc• 10 cl de vinaigre de cidre• 1 carotte• 1 oignon• 1 feuille de laurier• 1 clou de girofle• 1 c. à café de cannelle• 1 citron  
  • Gratin de framboises

    Gratin de framboises

    Un dessert associant l'arôme des framboises à la légèreté de la crème chantilly.
  • Strudel aux pommes et cranberries

    Strudel aux pommes et cranberries

    ​Originaire principalement d’Autriche, le strudel a conquis toute l’Europe Centrale en peu de temps grâce à son cœur tendre et généreux de pommes souvent dégusté tiède. Truffaut vous découvrir une recette de cette pâtisserie incontournable à la saison automnale : le strudel aux pommes et cranberries.
  • Recette de petits pois à la française

    Recette de petits pois à la française

    ​Pour 4 personnes                 Préparation : 25 min                         Cuisson : 20 min.  Ingrédients : • 1,2 kg de petits pois frais (soit 450 g écossés) • 20 g de beurre • 1 botte de petits oignons blancs • Quelques branches de persil • 2 cœurs de sucrine • Sel et poivre  
  • Cari de langoustines, riz au yuzu

    Cari de langoustines, riz au yuzu

    ​Pour 4 personnes      Préparation : 35 min       Les ingrédients Cari de langoustines : • 16 belles langoustines • 1 combawa • Sel • 1 gousse d’ail • Poivre • 1 piment rouge   • 1 oignon Riz au yuzu : • 6 tomates • 200 g de riz basmati • 1 cuill. à soupe d’huile neutre • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive  • 2 brindilles de thym • 2 cuill.  à soupe de jus de yuzu • 1 pincée de pistils de safran • 2 cuill. à café de zestes de yuzu
  • Recette de mini carottes apéritives

    Recette de mini carottes apéritives

    ​Pour 4 à 6 personnes   Préparation : 15 min    Réfrigeration : 30 minIngrédients : • 500g de mini carottes • 200g de fromage blanc • 1 bouquet de persil friséMatériel : • Pot en terre cuite • Ramequin • Cure-dent  
  • Coeurs de tomates pour apéritif amoureux

    Coeurs de tomates pour apéritif amoureux

    ​Mettez l'eau à la bouche de votre amoureux(se) avec ces petits cœurs tomates. Un hors d'œuvre original rempli de fantaisie et d'humour. L'arc de Cupidon n'est pas très loin... A vos petites flèches gourmandes !  
  • Confiture de pêche au jasmin

    Confiture de pêche au jasmin

    ​Pour 4 pots environ        Préparation : 30 min           Cuisson : 30 min Ingrédients : • 1,2 kg de pêches blanches • 1 c. à soupe de thé au jasmin • 800 g de sucre cristallisé • 15 cl d’eau minérale • 1 citron    
  • Salade aux 3 poivrons grillés

    Salade aux 3 poivrons grillés

    Pour 4 à 6 personnes       Préparation : 40 min - cuisson : 20 min.       Marinade : 24 h environ   • 2 poivrons rouges• 2 poivrons jaunes• 2 poivrons verts• 1 grappe de raisin muscat• 2 c. à soupe de grains de coriandre• 1 citron• 1 gousse d’ail• 10 brins de coriandre fraîche• 4 c. à soupe d’huile d’olive  
  • Filet de canette aux échalotes confites au miel et vin doux

    Filet de canette aux échalotes confites au miel et vin doux

    Pour 4 personnes    Préparation : 20 min   Cuisson : 48 min. Ingrédients :• 4 filets de canette• 25 échalotes environ• 1 c. à soupe de miel d’acacia• 15 cl de vin doux naturel (porto, muscat, pineau, banyuls)• ½ c. à café de gingembre frais râpé• 3 brins de thym• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Sel, poivre
  • Ajo blanco (Ail Blanc)

    Ajo blanco (Ail Blanc)

    ​Pour 6 personnes    Préparation : 15 min    Cuisson : 2 min.   Macération : 24 h.   Ingrédients :• 200 g d’amandes pelées• 120 g de pain de mie sans la croûte• 3 gousses d’ail• 20 cl d’huile d’olive 1re pression• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès• 75 cl d’eau• Sel, poivre    
  • Recette de la moussaka

    Recette de la moussaka

    Pour 4 personnes Préparation : 45 min - cuisson : 1h. Dégorgement : 15 min. Ingrédients• 3 aubergines moyennes• 400 g de viande hachée(boeuf ou agneau)• 1 oignon• 1 gousse d’ail• ½ boîte de pulpe de tomate (300 g)• 75 g de fromage râpé• 15 cl de béchamel• 1 oeuf• 100 g de fromage feta• 2 c. à soupe de crème fraîche• 3 c. à soupe de chapelure• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Huile de friture• Persil• Thym    
  • Recette de tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes

    Recette de tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes

    ​POUR 4 PERSONNES (Soit une vingtaine de tomates cerises) - PRÉPARATION 20 MIN - TRÈS FACILE​ La tomate cerise est sans aucun doute l’ingrédient incontournable de l’apéritif. Rouges, jaunes, arrondies ou ovales, les possibilités de recettes à base de tomates cerises sont nombreuses ! Epatez vos proches avec ces tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes qui accompagneront tous vos repas d’été !​
  • Cappuccino de carottes au yuzu, chantilly à l’orange

    Cappuccino de carottes au yuzu, chantilly à l’orange

    ​Réalisez un cappuccino original, à base de velouté de carottes parfumé au yuzu. Une recette à présenter en entrée ou comme une mise en bouche qui étonnera vos convives.
  • Cake choco-courgettes

    Cake choco-courgettes

    Pour 6 personnes        Préparation : 20 min        cuisson : 45 min. Les ingrédients • 200 g de courgettes • 150 g de beurre mou + 10 g pour le moule • 125 g de chocolat noir • 150 g de farine + 10 g pour le moule • 3 œufs • 50 g de poudre d’amandes • 150 g de sucre en poudre • 1 sachet de levure    
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