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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Recette d'aubergines confites aux épices

    Recette d'aubergines confites aux épices

    Pour 4 personnes Préparation : 20 min - cuisson : 1h40. Ingrédients • 12 mini-aubergines• 300 g de sucre• 1 citron• 1 c. à café de cannelle• 1 c. à café de gingembre en poudre• 3 clous de girofle  
  • Velouté aux cosses de fèves
  • Fricassée de fèves au jambon cru
  • Quiche à la roquette et au jambon cru

    Quiche à la roquette et au jambon cru

    ​Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson 30 min. Ingrédients : pâte brisée, roquette, échalotes, jambon cru, parmesan, crème fraiche, lait, oeufs, beurre
  • Salade de fruits secs et frais.

    Salade de fruits secs et frais.

    Une délicieuse salade de fruits, très raffraichissante pour l'été.
  • Lasagnes végétales de crosnes aux pignons

    Lasagnes végétales de crosnes aux pignons

    ​Pour 6 personnes Préparation : 1 h - cuisson : 1 h. Les ingrédients : • 250 g de crosnes Pour la béchamel : • 300 g de carottes • 50 g de beurre • 2 à 3 courgettes moyennes • 50 g de farine • 200 g d’épinard • 60 cl de bouillon de légumes • 500 g de pâte à lasagne • 15 cl de crème fraîche • 50 g de pignons • 75 g de parmesan râpé • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de noix muscade • Sel, poivre et gros sel     
  • Filets de canette aux pêches et poivre vert

    Filets de canette aux pêches et poivre vert

    ​Pour 2 personnes       Préparation : 20 min      Cuisson : 30 min. Ingrédients :  • 2 filets de canette de barbarie • 1 c. à soupe de miel • 2 belles pêches jaunes fermes • 2 échalotes • 1 noix de gingembre frais • 6 cl de porto ou de muscat • 1 c. à soupe de poivre vert • 2 c. à soupe d’huile d’olive  
  • Mesclun et carpaccio de daurade aux baies roses

    Mesclun et carpaccio de daurade aux baies roses

    ​Pour 2 personnes                             Temps de préparation : 30 min - pas de cuisson.   Ingrédients :• 75 g de mesclun• 1 daurade de 600 g environ• 1 citron vert• 1 petite noix de gingembre frais• 1 c. à soupe de baies roses• 3 c. à soupe d’huile d’olive• Fleur de sel, poivre du moulin                    
  • Ajo blanco (Ail Blanc)

    Ajo blanco (Ail Blanc)

    ​Pour 6 personnes    Préparation : 15 min    Cuisson : 2 min.   Macération : 24 h.   Ingrédients :• 200 g d’amandes pelées• 120 g de pain de mie sans la croûte• 3 gousses d’ail• 20 cl d’huile d’olive 1re pression• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès• 75 cl d’eau• Sel, poivre    
  • Recette de la moussaka

    Recette de la moussaka

    Pour 4 personnes Préparation : 45 min - cuisson : 1h. Dégorgement : 15 min. Ingrédients• 3 aubergines moyennes• 400 g de viande hachée(boeuf ou agneau)• 1 oignon• 1 gousse d’ail• ½ boîte de pulpe de tomate (300 g)• 75 g de fromage râpé• 15 cl de béchamel• 1 oeuf• 100 g de fromage feta• 2 c. à soupe de crème fraîche• 3 c. à soupe de chapelure• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Huile de friture• Persil• Thym    
  • Hamburger de courgettes au gorgonzola

    Hamburger de courgettes au gorgonzola

    ​Pour 4 personnes          Préparation : 15 min          cuisson : 30 min Les ingrédients   • 4 pains à hamburger • 80 g de gorgonzola • 200 g de courgettes • 10 cl de crème fraîche liquide • 1 petit oignon • Sel, poivre • 4 steaks hachés    
  • Crumble bananes, kiwis et pistaches

    Crumble bananes, kiwis et pistaches

    ​​Enfin une recette de crumble vraiment originale. Essayez le mariage exotique de la banane, du kiwi et de la pistache pour concocter un crumble plein de vitamine. Une recette facile à réaliser qui comblera tous vos invités.
  • Artichauts à la romaine

    Artichauts à la romaine

    ​Pour 4 personnes             Préparation : 30 min            Cuisson : 45 min.   Ingrédients • 12 petits artichauts• 2 gousses d’ail• 20 brins de persil plat• 30 feuilles de menthe fraîche• 1 pincée de piment en poudre• 2 c. à soupe d’huile d’olive• 1 citron• 20 cl de vin blanc sec        
  • Mesclun aux poires et gorgonzola

    Mesclun aux poires et gorgonzola

    ​Pour 4 personnes                   Préparation : 20 min - pas de cuisson.   Ingrédients : • 150 g de mesclun• 2 poires Conférence• 125 g de gorgonzola• 15 cl de crème fraîche• 2 c. à soupe d’huile de noix• 1 citron• Poivre du moulin                
  • Salade de quinoa et boulghour aux baies de Goji

    Salade de quinoa et boulghour aux baies de Goji

    ​Pour 4 personnes           Préparation : 20 min          Cuisson : 10 min Ingredients• 250 g de mélange quinoa et boulghour• 150 g de petits pois écossés• 2 petits oignons blancs• 1 pomme verte granny Smith• 50 g de raisins secs• 50 g de baies de goji• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre• 4 c. à soupe d’huile d’olive• 1 c. à café de cumin en poudre• ½ citron• 15 brins de persil plat  
  • Salade aux 3 poivrons grillés

    Salade aux 3 poivrons grillés

    Pour 4 à 6 personnes       Préparation : 40 min - cuisson : 20 min.       Marinade : 24 h environ   • 2 poivrons rouges• 2 poivrons jaunes• 2 poivrons verts• 1 grappe de raisin muscat• 2 c. à soupe de grains de coriandre• 1 citron• 1 gousse d’ail• 10 brins de coriandre fraîche• 4 c. à soupe d’huile d’olive  
  • Brochettes de hareng mariné, pommes et mûres

    Brochettes de hareng mariné, pommes et mûres

    Pour 4 personnes Préparation : 30 min - cuisson : 10 min. Temps de marinade : 12h.   Ingrédients• 4 beaux harengs frais• 1 pomme verte Granny Smith• 16 mûres• Quelques brins d’aneth• 20 cl de crème fraîche   Pour la marinade :• 20 cl de vin blanc• 10 cl de vinaigre de cidre• 1 carotte• 1 oignon• 1 feuille de laurier• 1 clou de girofle• 1 c. à café de cannelle• 1 citron  
  • Recette d'aubergines farcies aux champignons

    Recette d'aubergines farcies aux champignons

    ​Pour 2 personnes Préparation : 30 min - cuisson : 50 min. Ingrédients • 12 mini-aubergines• 300 g de sucre• 1 citron• 1 c. à café de cannelle• 1 c. à café de gingembre en poudre• 3 clous de girofl e• 2 belles aubergines• 200 g de champignons de Paris• 50 g de riz rond• 2 échalotes• 1 oeuf• 1 c. à soupe de crème fraîche• 15 cl de bouillon de volaille• 15 brins de persil• 30 g de parmesan râpé• 2 c. à soupe d’huile d’olive  
  • Recette du velouté de brocolis au lait de coco et noisettes grillées

    Recette du velouté de brocolis au lait de coco et noisettes grillées

    POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION 25 MIN - CUISSON 15 MIN – FACILE ​Les amateurs de brocolis ne pourront pas passer à côté de cet onctueux velouté de brocolis au lait de coco et noisettes grillées. Une recette à base de brocolis délicieuse aux saveurs innovantes qui régalera toute la famille.
  • Cake choco-courgettes

    Cake choco-courgettes

    Pour 6 personnes        Préparation : 20 min        cuisson : 45 min. Les ingrédients • 200 g de courgettes • 150 g de beurre mou + 10 g pour le moule • 125 g de chocolat noir • 150 g de farine + 10 g pour le moule • 3 œufs • 50 g de poudre d’amandes • 150 g de sucre en poudre • 1 sachet de levure    
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