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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Mesclun au saumon

    Mesclun au saumon

    Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 5 min. Ingrédients : mesclun, filets de saumon, beurre, paprika, citron, huile d'olive, ciboulette
  • Quiche à la roquette et au jambon cru

    Quiche à la roquette et au jambon cru

    ​Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson 30 min. Ingrédients : pâte brisée, roquette, échalotes, jambon cru, parmesan, crème fraiche, lait, oeufs, beurre
  • Recette du pralin

    Recette du pralin

    Utilisé en patiserie et en confitures, c'est un délice qui aromatise crèmes, glaces ou bonbons au chocolat.
  • Cèpes rôtis aux châtaignes

    Cèpes rôtis aux châtaignes

    On se régalera de quelques châtaignes dorées à la poêle, accompagnées de lardons et de cèpes rôtis
  • Recette du velouté de brocolis au lait de coco et noisettes grillées

    Recette du velouté de brocolis au lait de coco et noisettes grillées

    POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION 25 MIN - CUISSON 15 MIN – FACILE ​Les amateurs de brocolis ne pourront pas passer à côté de cet onctueux velouté de brocolis au lait de coco et noisettes grillées. Une recette à base de brocolis délicieuse aux saveurs innovantes qui régalera toute la famille.
  • Recette de tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes

    Recette de tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes

    ​POUR 4 PERSONNES (Soit une vingtaine de tomates cerises) - PRÉPARATION 20 MIN - TRÈS FACILE​ La tomate cerise est sans aucun doute l’ingrédient incontournable de l’apéritif. Rouges, jaunes, arrondies ou ovales, les possibilités de recettes à base de tomates cerises sont nombreuses ! Epatez vos proches avec ces tomates cerises farcies au chèvre et aux fines herbes qui accompagneront tous vos repas d’été !​
  • Recette de carpaccio aux 2 radis et ses graines germées

    Recette de carpaccio aux 2 radis et ses graines germées

    ​POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION 20 MIN - CUISSON 4 À 5 MIN – FACILE Epatez vos invités grâce à cette recette de carpaccio de radis noirs et roses. Retrouvez le goût authentique de ce légume associé aux graines germées et au comté, en réalisant un plat graphique et peu calorique.
  • Hamburger de courgettes au gorgonzola

    Hamburger de courgettes au gorgonzola

    ​Pour 4 personnes          Préparation : 15 min          cuisson : 30 min Les ingrédients   • 4 pains à hamburger • 80 g de gorgonzola • 200 g de courgettes • 10 cl de crème fraîche liquide • 1 petit oignon • Sel, poivre • 4 steaks hachés    
  • Tarte fine aux petits pois, noisettes et parmesan

    Tarte fine aux petits pois, noisettes et parmesan

    ​Pour 4 personnes             Préparation : 30 min            Repos : 30 min             Cuisson : 55 min. Les ingrédients • 100 g de farine de blé semi-complète • 2 cuill. à soupe de noisettes • 20 g de flocons d’avoine • 20 cl de bouillon de légumes • 20 g de graines de pavot • 1 gros œuf • 2 ½ cuill. à soupe d’huile d’olive • 12 cl de crème d’avoine • 1 kg de petits pois frais (soit 350 g écossés) • 40 g de parmesan râpé • 1 oignon • Sel • 12 g de beurre • Poivre
  • Cari de langoustines, riz au yuzu

    Cari de langoustines, riz au yuzu

    ​Pour 4 personnes      Préparation : 35 min       Les ingrédients Cari de langoustines : • 16 belles langoustines • 1 combawa • Sel • 1 gousse d’ail • Poivre • 1 piment rouge   • 1 oignon Riz au yuzu : • 6 tomates • 200 g de riz basmati • 1 cuill. à soupe d’huile neutre • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive  • 2 brindilles de thym • 2 cuill.  à soupe de jus de yuzu • 1 pincée de pistils de safran • 2 cuill. à café de zestes de yuzu
  • Filet mignon de porc au chutney de kiwis

    Filet mignon de porc au chutney de kiwis

    ​Pour 4 personnes Préparation : 25 min - cuisson : 55 min.   Les ingrédients  Pour le plat : Pour le chutney : • 1 filet mignon de porc de 650 g • 3 kiwis • 1 oignon • 2 pommes moyennes • 1 gousse d’ail • 1 oignon moyen • 1 verre de vin blanc • 1 noix de gingembre frais • 2 feuilles de sauge • 1 c. à dessert de miel • 1 c. à soupe d’huile • 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre   • 1 c. à soupe d’huile   • Sel, poivre  
  • Pêches rôties au four et beurre salé

    Pêches rôties au four et beurre salé

    Pour 4 personnes Préparation : 15 min - cuisson : 40 min. Ingrédients : • 4 belles pêches mûres à point • 75 g de sucre en poudre • 25 cl de vin rosé fruité • 8 biscuits roses de Reims • 50 g de beurre salé de qualité • Quelques grains de poivre de Sichuan  
  • Petits artichauts violets à l'italienne

    Petits artichauts violets à l'italienne

    Pour 4 personnes     Préparation : 20 min     Pas de cuisson. Ingrédients• 8 petits artichauts violets très frais (variété ‘Poivrade’)• 8 filets d’anchois à l’huile• 12 petites olives noires• 1 gousse d’ail• 2 citrons• 4 c. à soupe d’huile d’olive de première pression• 75 g de parmesan• 8 brins de persil plat• 1 c. à café de fleur de sel• Poivre du moulin      
  • Sushi de saumon sauce kaki au wasabi

    Sushi de saumon sauce kaki au wasabi

    Pour 4 personnes       Préparation : 40 min      Cuisson : 15 min   Ingrédients • 300 g de pavé de saumon très frais• 2 kakis mûrs à point• Sauce soja• ½ c. à café de wasabi• 1 c. à soupe de jus de citron Pour le riz• 150 g de riz rond spécial sushi• 15 cl d’eau• 2 c. à soupe de vinaigre de riz• 1 c. à soupe rase de sucre• ½ c. à café de sel        
  • Rougets à la purée d'aubergines et crème d'ail

    Rougets à la purée d'aubergines et crème d'ail

    Pour 2 personnes    Préparation : 40 min     Cuisson : 45 min. Ingrédients :• 2 beaux rougets• 2 aubergines moyennes• 1 tête d’ail• 1 petite pomme de terre• 1 citron• ½ c. à café de cumin en poudre• 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse• 5 c. à soupe d’huile d’olive• 2 feuilles de laurier
  • Salade de roquette, jambon, chèvre frais et mûres

    Salade de roquette, jambon, chèvre frais et mûres

    Pour 4 personnes Préparation : 30 min. Ingrédients :• 1 belle pintade fermière• 2 poires• 2 pommes acidulées• 20 mûres• 2 oignons rouges• 30 g de beurrePour la marinade :• 1 citron vert• 1 noix de gingembre• 1 c. à café de cannelle, de cumin et de coriandre en poudre• 1 c. à soupe de baies roses• 1 c. à soupe d’huile d’olive• 1 verre de jus de pomme• 100 g de roquette• 25 mûres• 20 tomates cerise• 2 fines tranches de jambon de Bayonne• 1 chèvre frais (200 g environ)• 75 g de poudre d’amandes• 3 c. à soupe d’huile d’olive• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre• 3 brins d’estragon  
  • Chaud-froid au citron des Antilles et son coulis de mangue

    Chaud-froid au citron des Antilles et son coulis de mangue

    Pour 3 personnnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 14 min. Ingrédients : petits suisses, oeufs, citron vert, beurre, sucre en poudre, mangue, citron jaune, miel
  • Filet mignon au gingembre

    Filet mignon au gingembre

    Relevez la saveur de votre filet mignon grâce à une marinade finement épicée.
  • Flan au parmesan

    Flan au parmesan

    Le mariage de la douceur des endives et des noix au piquant du parmesan.
  • Recette de cookies noisettes et éclats de caramel

    Recette de cookies noisettes et éclats de caramel

    POUR 8-10 PERSONNES – PRÉPARATION 20 MIN – CUISSON 12 MIN – FACILE​ Comment faire des cookies aux noisettes et caramel facilement ? Facile et peu coûteuse, laissez-vous tenter par cette recette sucrée, qui saura combler vos desserts ou goûters. A tester en famille ou avec vos enfants !
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