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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Recette de brochettes sucrées-salées : melon et gambas

    Recette de brochettes sucrées-salées : melon et gambas

    ​POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION 20 MIN - CUISSON 10 À 15 MIN - MARINADE : 1 H - ASSEZ FACILE Surprenez vos proches en cuisine avec cette recette sucrée-salée simple et exotique ! Réalisez facilement des brochettes de melons et gambas au curry rouge, à réchauffer à la plancha dans votre jardin cet été.
  • Recette du mini fraisier express aux biscuits roses

    Recette du mini fraisier express aux biscuits roses

    ​POUR 4 PERSONNES - PREPARATION 20 MIN - CUISSON 5 MIN – FACILE Comment faire un fraisier simple et rapide ? Le mini fraisier express est l’idéal pour les invités surprise, ou les évènements de dernière minute ! L’authentique recette de fraisier au petit format, avec autant de plaisir à la dégustation.
  • Recette de brochettes aux fraises, tagada et chocolat

    Recette de brochettes aux fraises, tagada et chocolat

    ​POUR 4 PERSONNES OU 8 BROCHETTES - PREPARATION 15 MIN - CUISSON 4 A 5 MIN - FACILE Préparez des brochettes de fruits gourmandes pour épater vos enfants au goûter ! Un mélange de fraises fraîches et de bonbons, à déguster idéalement en famille ou entre amies autour d’une délicieuse fontaine de chocolat.
  • Tarte fine aux petits pois, noisettes et parmesan

    Tarte fine aux petits pois, noisettes et parmesan

    ​Pour 4 personnes             Préparation : 30 min            Repos : 30 min             Cuisson : 55 min. Les ingrédients • 100 g de farine de blé semi-complète • 2 cuill. à soupe de noisettes • 20 g de flocons d’avoine • 20 cl de bouillon de légumes • 20 g de graines de pavot • 1 gros œuf • 2 ½ cuill. à soupe d’huile d’olive • 12 cl de crème d’avoine • 1 kg de petits pois frais (soit 350 g écossés) • 40 g de parmesan râpé • 1 oignon • Sel • 12 g de beurre • Poivre
  • Recette de petits pois à la française

    Recette de petits pois à la française

    ​Pour 4 personnes                 Préparation : 25 min                         Cuisson : 20 min.  Ingrédients : • 1,2 kg de petits pois frais (soit 450 g écossés) • 20 g de beurre • 1 botte de petits oignons blancs • Quelques branches de persil • 2 cœurs de sucrine • Sel et poivre  
  • Crumble de tomates au chèvre frais

    Crumble de tomates au chèvre frais

    Pour 4 personnes         Préparation : 30 min         Cuisson : 35 min. ​Ingrédients Pour les légumes Pour la pâte à crumble • 1 kilo de belles tomates mûres à chair ferme • 125 g de farine • 1 oignon doux • 75 g de beurre • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 50 g de parmesan râpé • Thym • 30 g de pignons • Romarin   • 150 g de fromage de chèvre frais   • 15 cl de crème fleurette  
  • Artichauts à la romaine

    Artichauts à la romaine

    ​Pour 4 personnes             Préparation : 30 min            Cuisson : 45 min.   Ingrédients • 12 petits artichauts• 2 gousses d’ail• 20 brins de persil plat• 30 feuilles de menthe fraîche• 1 pincée de piment en poudre• 2 c. à soupe d’huile d’olive• 1 citron• 20 cl de vin blanc sec        
  • Crème brûlée aux groseilles à maquereau

    Crème brûlée aux groseilles à maquereau

    Pour 4 personnes         Préparation : 15 min        Cuisson : 1 h   Ingrédients :• 150 g de groseilles à maquereau• 4 jaunes d’oeuf + 1 oeuf entier• 40 cl de crème fleurette• 120 g + 30 g de cassonade• 1 sachet de sucre vanillé• 1 plat à four Ø 16 cm ou 4 ramequins                    
  • Oignons soufflés au parmesan

    Oignons soufflés au parmesan

    Pour 4 personnes       Préparation : 30 min        Cuisson : 1h Ingrédients :• 8 beaux oignons rouges• 2 oeufs• 75 g de parmesan râpé• 15 cl de crème fraîche• 10 cl de vin blanc• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Muscade• Sel, poivre
  • Recettes aux mûres

    Recettes aux mûres

    ​Tarte, crumble, gelée, confi ture, coulis… la mûre offre une palette de saveurs à découvrir sans tarder ! Elle agrémente aussi les salades de fruits et les yaourts.  
  • Les herbes aromatiques, un brin de parfum dans votre assiette

    Les herbes aromatiques, un brin de parfum dans votre assiette

    Un bouquet garni pour parfumer vos viandes ? Une branche de  basilic pour agrémenter votre salade de tomates ? Outre leurs nombreuses vertus, les aromatiques relèvent en un clin d'œil le plus banal des plats. Ne vous privez pas du plaisir de les cultiver et de les déguster : à consommer sans modération !
  • Pêches rôties au four et beurre salé

    Pêches rôties au four et beurre salé

    Pour 4 personnes Préparation : 15 min - cuisson : 40 min. Ingrédients : • 4 belles pêches mûres à point • 75 g de sucre en poudre • 25 cl de vin rosé fruité • 8 biscuits roses de Reims • 50 g de beurre salé de qualité • Quelques grains de poivre de Sichuan  
  • Émincé de pêches jaunes au jambon Serrano

    Émincé de pêches jaunes au jambon Serrano

    ​Pour 4 personnes         Préparation : 20 min         Cuisson : 30 s. Ingrédients : • 3 ou 4 pêches jaunes fermes • 30 g de pignons • 8 fines tranches de jambon Serrano • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 100 g de roquette • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique  
  • Sablés flocons et étoiles : vos gourmandises de Noël

    Sablés flocons et étoiles : vos gourmandises de Noël

    Créez des gourmandises de fête très étoilées. Avec de la pâte sablée réalisez des biscuits et décorez-les à l’aide de confettis et perles alimentaires pour mettre un air de fête dans votre cuisine.
  • Pop Cake : des sucettes-gâteau très déco

    Pop Cake : des sucettes-gâteau très déco

    Grâce aux pop cakes recyclez vos restes de gâteau et créez des gâteaux-sucette très élégants. Retrouvez toutes les instruction pour réaliser des pop cake en forme de tête. Laissez parler votre créativité.
  • Risotto printanier

    Risotto printanier

    Pour 4 personnes     Préparation : 40 min     Cuisson : 50 min. Ingrédients• 4 petits artichauts violets• 350 g de riz rond spécial risotto• 300 g de petits pois frais• 4 asperges vertes• 2 oignons nouveaux• 1 l de bouillon de légumes bio• 10 brins de persil• 6 feuilles de basilic• 2 c. à soupe d’huile d’olive• 80 g de beurre• 15 cl de vin blanc sec• 60 g de parmesan râpé      
  • Risotto aux gambas et mesclun

    Risotto aux gambas et mesclun

    ​Pour 4 personnes                 Préparation : 20 min                        Cuisson : 25 min. Ingrédients :• 120 g de mesclun• 16 gambas cuites décortiquées• 350 g de riz spécial risotto (vialone ou canaroli)• 1 verre de vin blanc• 2 échalotes• 50 g de beurre• Bouillon de crustacés (1 litre)• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Poivre du moulin  
  • Mesclun et carpaccio de daurade aux baies roses

    Mesclun et carpaccio de daurade aux baies roses

    ​Pour 2 personnes                             Temps de préparation : 30 min - pas de cuisson.   Ingrédients :• 75 g de mesclun• 1 daurade de 600 g environ• 1 citron vert• 1 petite noix de gingembre frais• 1 c. à soupe de baies roses• 3 c. à soupe d’huile d’olive• Fleur de sel, poivre du moulin                    
  • Carpaccio aux baies de Goji

    Carpaccio aux baies de Goji

    Pour 4 personnes       Préparation : 30 min        pas de cuisson Ingrédients• 350 g de filet de boeuf• 30 g de baies de goji• 150 g de champignons de Paris très frais• 2 c. à soupe de pignons• 3 c. à soupe d’huile de noisette• 1 citron• Ciboulette• Fleur de sel• Poivre du moulin
  • Salade de fèves et de coeurs d'artichauts

    Salade de fèves et de coeurs d'artichauts

    ​Pour 4 personnes        Préparation : 45 min - cuisson : 25 min  • 1 kilo de fèves fraîches ou 500 g de fèves épluchées• 4 artichauts violets• 3 fines tranches de jambon de Parme• 4 petits oignons nouveaux• 10 feuilles de menthe• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre• 4 c. à soupe d’huile d’olive  
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