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Salade - Jardinerie Truffaut

Conseils : Recettes de cuisine

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  • Recette millefeuille salé de radis noirs aux noix de Saint Jacques

    Recette millefeuille salé de radis noirs aux noix de Saint Jacques

    ​POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION 20 MIN - RÉFRIGÉRATION 30 MIN À L’AVANCE - ASSEZ FACILE Comment cuisiner le radis noir ? Détoxifiant et source de vitamines, retrouvez dans cette recette de radis noir les vertus de ce légume délicieux, associé à un produit d’exception : les noix de Saint Jacques.
  • Recette de croustade aux oignons rouges

    Recette de croustade aux oignons rouges

    ​ Pour 6 personnes          Préparation : 15 min          Cuisson : 20 min   Les ingrédients 1 pâte feuilletée toute prête 1 sachet de pignons de pin 4 oignons rouges 1 gousse d’ail Sauce tomate assaisonnée au piment Sel 200 g de champignon de Paris Poivre 1 cuillère à soupe d’huile    
  • Salade italienne aux kiwis

    Salade italienne aux kiwis

    ​Pour 4 personnes                Préparation : 20 min                 Pas de cuisson  Les ingrédients   • 5 beaux kiwis mûrs à point • Quelques feuilles de basilic • 250 g de tomates cerise • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 poignée de roquette • Fleur de sel • 2 boules de mozzarella di bufala • Poivre du moulin • 12 belles olives noires    
  • Crumble bananes, kiwis et pistaches

    Crumble bananes, kiwis et pistaches

    ​​Enfin une recette de crumble vraiment originale. Essayez le mariage exotique de la banane, du kiwi et de la pistache pour concocter un crumble plein de vitamine. Une recette facile à réaliser qui comblera tous vos invités.
  • Dîner festif au sabayon de citron romarin

    Dîner festif au sabayon de citron romarin

    ​Les ingrédients • 2 homards de 500 à 700 g chacun • 10 cl de vin blanc moelleux (sauternes, muscat, jurançon) • 1 citron non traité • 2 c. à soupe de crème fraîche • 1 brin de romarin • Sel • 4 jaunes d’œuf • Poivre  
  • Chapon rôti sauce gremolata

    Chapon rôti sauce gremolata

    Pour 6 à 8 personnes Préparation : 45 min  Cuisson : 2 h 15   Marinade : 6 h Les ingrédients • Un beau chapon de 2,5 à 3 kg • 75 g de beurre • 3 citrons • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle • 2 gousses d’ail • 4 c. à soupe d’huile d’olive de première pression • 2 feuilles de sauge • Poivre en grains • 3 tiges de romarin • Céleri et patates douces • 15 brins de persil plat    
  • Risotto printanier

    Risotto printanier

    Pour 4 personnes     Préparation : 40 min     Cuisson : 50 min. Ingrédients• 4 petits artichauts violets• 350 g de riz rond spécial risotto• 300 g de petits pois frais• 4 asperges vertes• 2 oignons nouveaux• 1 l de bouillon de légumes bio• 10 brins de persil• 6 feuilles de basilic• 2 c. à soupe d’huile d’olive• 80 g de beurre• 15 cl de vin blanc sec• 60 g de parmesan râpé      
  • Risotto aux gambas et mesclun

    Risotto aux gambas et mesclun

    ​Pour 4 personnes                 Préparation : 20 min                        Cuisson : 25 min. Ingrédients :• 120 g de mesclun• 16 gambas cuites décortiquées• 350 g de riz spécial risotto (vialone ou canaroli)• 1 verre de vin blanc• 2 échalotes• 50 g de beurre• Bouillon de crustacés (1 litre)• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Poivre du moulin  
  • Mesclun et carpaccio de daurade aux baies roses

    Mesclun et carpaccio de daurade aux baies roses

    ​Pour 2 personnes                             Temps de préparation : 30 min - pas de cuisson.   Ingrédients :• 75 g de mesclun• 1 daurade de 600 g environ• 1 citron vert• 1 petite noix de gingembre frais• 1 c. à soupe de baies roses• 3 c. à soupe d’huile d’olive• Fleur de sel, poivre du moulin                    
  • Salade aux 3 poivrons grillés

    Salade aux 3 poivrons grillés

    Pour 4 à 6 personnes       Préparation : 40 min - cuisson : 20 min.       Marinade : 24 h environ   • 2 poivrons rouges• 2 poivrons jaunes• 2 poivrons verts• 1 grappe de raisin muscat• 2 c. à soupe de grains de coriandre• 1 citron• 1 gousse d’ail• 10 brins de coriandre fraîche• 4 c. à soupe d’huile d’olive  
  • Salade de fèves et de coeurs d'artichauts

    Salade de fèves et de coeurs d'artichauts

    ​Pour 4 personnes        Préparation : 45 min - cuisson : 25 min  • 1 kilo de fèves fraîches ou 500 g de fèves épluchées• 4 artichauts violets• 3 fines tranches de jambon de Parme• 4 petits oignons nouveaux• 10 feuilles de menthe• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre• 4 c. à soupe d’huile d’olive  
  • Ajo blanco (Ail Blanc)

    Ajo blanco (Ail Blanc)

    ​Pour 6 personnes    Préparation : 15 min    Cuisson : 2 min.   Macération : 24 h.   Ingrédients :• 200 g d’amandes pelées• 120 g de pain de mie sans la croûte• 3 gousses d’ail• 20 cl d’huile d’olive 1re pression• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès• 75 cl d’eau• Sel, poivre    
  • Oignons soufflés au parmesan

    Oignons soufflés au parmesan

    Pour 4 personnes       Préparation : 30 min        Cuisson : 1h Ingrédients :• 8 beaux oignons rouges• 2 oeufs• 75 g de parmesan râpé• 15 cl de crème fraîche• 10 cl de vin blanc• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Muscade• Sel, poivre
  • Brochettes de hareng mariné, pommes et mûres

    Brochettes de hareng mariné, pommes et mûres

    Pour 4 personnes Préparation : 30 min - cuisson : 10 min. Temps de marinade : 12h.   Ingrédients• 4 beaux harengs frais• 1 pomme verte Granny Smith• 16 mûres• Quelques brins d’aneth• 20 cl de crème fraîche   Pour la marinade :• 20 cl de vin blanc• 10 cl de vinaigre de cidre• 1 carotte• 1 oignon• 1 feuille de laurier• 1 clou de girofle• 1 c. à café de cannelle• 1 citron  
  • Recette du mini fraisier express aux biscuits roses

    Recette du mini fraisier express aux biscuits roses

    ​POUR 4 PERSONNES - PREPARATION 20 MIN - CUISSON 5 MIN – FACILE Comment faire un fraisier simple et rapide ? Le mini fraisier express est l’idéal pour les invités surprise, ou les évènements de dernière minute ! L’authentique recette de fraisier au petit format, avec autant de plaisir à la dégustation.
  • Dos de cabillaud et tagliatelles de carottes

    Dos de cabillaud et tagliatelles de carottes

    ​Préparez un délicieux cabillaud en papillote agrémenté de carottes en tagliatelles, de morceaux d'orange et de gingembre râpé, une façon de vous réconcilier avec le poisson blanc. Cuit à l'étouffée et avec ses légumes, le dos de cabillaud reste tendre et parfumé.  
  • Recette de petits pois à la française

    Recette de petits pois à la française

    ​Pour 4 personnes                 Préparation : 25 min                         Cuisson : 20 min.  Ingrédients : • 1,2 kg de petits pois frais (soit 450 g écossés) • 20 g de beurre • 1 botte de petits oignons blancs • Quelques branches de persil • 2 cœurs de sucrine • Sel et poivre  
  • Émincé de pêches jaunes au jambon Serrano

    Émincé de pêches jaunes au jambon Serrano

    ​Pour 4 personnes         Préparation : 20 min         Cuisson : 30 s. Ingrédients : • 3 ou 4 pêches jaunes fermes • 30 g de pignons • 8 fines tranches de jambon Serrano • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 100 g de roquette • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique  
  • Sablés flocons et étoiles : vos gourmandises de Noël

    Sablés flocons et étoiles : vos gourmandises de Noël

    Créez des gourmandises de fête très étoilées. Avec de la pâte sablée réalisez des biscuits et décorez-les à l’aide de confettis et perles alimentaires pour mettre un air de fête dans votre cuisine.
  • Pop Cake : des sucettes-gâteau très déco

    Pop Cake : des sucettes-gâteau très déco

    Grâce aux pop cakes recyclez vos restes de gâteau et créez des gâteaux-sucette très élégants. Retrouvez toutes les instruction pour réaliser des pop cake en forme de tête. Laissez parler votre créativité.
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