Oseille des montagnes : oseille vivace aux feuilles acidulées

L'Oseille des montagnes (Rumex alpestris) est une aromatique très robuste, produisant des feuilles délicatement acidulées, parfaites pour relever salades et plats estivaux. Semi‑persistante, elle conserve une part de feuillage durant l'hiver, apportant une touche de vert même en saison froide.

Rustique jusqu'à –15 °C, cette plante sans entretien prospère en plein soleil comme à mi-ombre, dans des sols frais à neutres ou légèrement acides. Elle constitue une ressource culinaire intéressante, avec une touche d'acidité naturelle.

Avantages principaux de l'Oseille des montagnes (Rumex alpestris)

• Goût acidulé : feuilles savoureuses, idéales en cuisine.
• Feuillage semi‑persistant : garde des feuilles même en hiver.
• Rusticité : supporte les -15 °C et reprends bien au printemps.
• Entretien minimal : très facile à cultiver.
• Polyvalente : prospère dans divers types de sol et conditions de lumière.

Associez l'Oseille des montagnes au dans votre jardin aromatique. Leur combinaison de saveurs – acidulée et résineuse – apporte profondeur et fraîcheur à vos préparations culinaires.