Betterave, Graines de légumes et aromatiques

La betterave est un légume racine facile à cultiver. Riche en vitamines et minéraux, elle se consomme aussi bien crue que cuite. Ses jeunes pousses colorent les mescluns printaniers.

Comptez 3 à 4 mois entre le semis des betteraves et la récolte. Le semis se pratique au début du printemps pour une récolte estivale et en fin de printemps pour des récoltes d'automne.

Semez la betterave en place au soleil, dans une terre bien ameublie et amendée avec du compost. Comme pour les carottes, ôtez les cailloux qui font fourcher les racines. Espacez les rangs de 40 cm. Semez 3 graines tous les 20 cm et couvrez avec une fine couche de terreau. Tassez et arrosez en pluie fine. Éclaircissez quand les plantules ont trois à quatre feuilles. Dégustez le surplus en salade.

Pour une culture au balcon, semez les graines de betteraves dans des godets de tourbe compressée que vous planterez en jardinière quand les plants seront bien enracinés.

Pour en savoir plus, retrouvez notre fiche conseil betterave.