Mache, Graines de légumes et aromatiques

La mâche (ou doucette) nous apporte pendant deux saisons ses bienfaits nutritionnels, notamment sa richesse en Oméga 3. On la récolte du début de l'automne jusqu'au printemps. La mâche se déguste crue en salade, mais aussi poêlée rapidement en garniture de viandes rôties ou de poissons.

La mâche se plaît au soleil ou à mi-ombre légère. Concernant le sol, sa seule exigence est qu’il soit ferme, légèrement griffé avant le semis. C'est la salade du débutant !

De juillet à octobre, semez la mâche en lignes ou à la volée. Couvrez les graines de mâche, tassez et arrosez en pluie fine. Maintenez l'humidité jusqu'à la levée. Les variétés précoces se récoltent dès septembre. Il faut attendre novembre pour récolter les mâches d'hiver généralement très rustiques. En région froide, paillez la mâche pour limiter l'effet du gel et continuer la récolte.

Alternez la mâche et le poireau : l'association de ces légumes-feuilles est favorable.

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