Baie de mai, Petits fruits

Cette espèce de chèvrefeuille (Lonicera kamtschatica) originaire de Sibérie se distingue des autres espèces par ses baies comestibles et son port arbustif plutôt que grimpant. Ce petit arbuste touffu tient son appellation « baie de mai » (ou baie de miel) de son abondante fructification au cÅ“ur du printemps après une discrète floraison crème en fin d'hiver.

Les baies bleueset couvertes de pruine rappellent la myrtille par leur coloris et leurs saveurs acidulées légèrement sucrées. Grappillez-les directement sur l'arbuste ou glissez-les dans les salades de fruits, les jus et smoothies avec d'autres fruits de saison comme les fraises.

Cultivez la baie de mai en pleine terre ou en pot sur le balcon. Au jardin, intégrez-le dans une haie fruitière en compagnie d'autres arbustes à  baies comestibles comme l'aronia ou l'amélanchier. Plantez ce chèvrefeuille très rustique au soleil ou à  mi-ombre dans un sol drainé, humifère, plutôt neutre ou acide.

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