Laurier sauce, Plants de légumes et aromatiques

Ce laurier comestible peut s'élever à  3 ou 4 m si on ne le taille pas. Sa silhouette conique aux allures naturelles de topiaire est très décorative et donne du relief au potager et à  la terrasse. Noyez sa base avec une collerette de fleurettes de saison, comme les violas et les bacopas en été.

Les feuilles du laurier-sauce rentrent dans la composition du fameux bouquet garni avec le thym, le romarin et le persil. Ce bouquet lié avec une ficelle parfume les bouillons, les plats en sauce, la bouillabaisse… Il aide aussi les gourmands à  digérer.

Plantez le pied de laurier-sauce de préférence au printemps, au soleil dans un sol ordinaire, bien drainé. En climat froid, rapprochez le laurier-sauce cultivé en pot d'un mur plein sud. Attendez le milieu du printemps pour le tailler.

Attention : seules les feuilles du laurier-sauce sont comestibles. Ne consommez pas celles du laurier-cerise et du laurier rose qui sont toxiques!

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