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Pâtisson, Plants de légumes et aromatiques
Une courge pour petits jardins
Le pâtisson est un légume ancien qui fait son retour au potager, mais aussi au balcon ! Cette courge non coureuse se cultive facilement en bac où elle garde des dimensions raisonnables sans nécessiter de taille.
Généralement blanc, le pâtisson peut aussi être orange, vert ou panaché. Sa forme aplatie évoque des soucoupes volantes miniatures. Les enfants vont adorer les voir pousser !
Repiquez les pieds de pâtisson en place une fois les risques de gelée écartés. Cultivez-le au soleil dans un sol meuble et fertile. En bac, choisi large et profond (> 50 cm), utilisez un terreau pour légumes du potager.
Maintenez un sol frais pour éviter l'oïdium qui apparaît par temps chaud et sec. Pensez à l’associer à des fleurs ou des aromatiques pour une bonne pollinisation.
En été, le pâtisson se récolte jeune et tendre, et se cuisine comme la courgette. En automne, il se récolte mature comme les autres courges et se conserve plusieurs mois.
Retrouvez notre rubrique-conseil dédiée au potager.
Semez le beau et goûteux pâtisson
Le pâtisson est une petite courge crème aux allures de chapeau de champignon ou de soucoupe volante. Sa chair fondante qui évoque l’artichaut peut se déguster jeune comme la courgette. Récolté à maturité, on peut le conserver plusieurs mois au sec et à température ambiante. On le cuisine comme une courge, en potage, gratin, purée.
Le semis du pâtisson se fait au chaud dans des godets remplis de terreau de semis. Enfoncez 2 à 3 graines de
pâtisson
par godet. Conservez le plus beau plant. Lorsque les risques de gel ne sont plus à craindre, repiquez le plant de pâtisson au potager ou dans un gros pot de 50 cm de diamètre et de profondeur. Vous pouvez aussi semer en place, au soleil, quand le sol est bien réchauffé (mai-juin selon la région). Espacez les plants ou les graines de 1 m : même si le pâtisson n'est pas une courge coureuse, il a besoin d'espace.Maintenez le sol frais par des arrosages réguliers et copieux et la pose d'un paillis.
Plus de conseils dans notre rubrique potager.