Dans la tribu du chou, le brocoli a la faveur du jardinier, car il est le plus facile à cultiver tout en conservant ses atouts santé : richesse en vitamines, fibres et minéraux. Ce légume-fleur produit une pomme vert bleuté à violet selon la variété, récoltée avant l'épanouissement des fleurs. Il se forme alors des petites pommes latérales permettant une deuxième récolte.
Le semis du brocoli se pratique de février à septembre selon la région et la variété. Semez en fin d'hiver les brocolis d'été, au printemps ceux d'automne et d'hiver et en été ceux à récolter au printemps suivant.
Comme tous les choux, le brocoli aime être repiqué. Semez les graines en godet ou terrine, à l'abri du froid pour les semis précoces. Repiquez les plants en godet individuel quand ils ont 3 feuilles. Installez au soleil dans un sol fertile et profond, quelques semaines plus tard en les espaçant de 70 cm. Maintenez le sol frais par des arrosages réguliers.
Plus d’infos dans notre rubrique potager.