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Bette Marine : bio, pot d.12cm

Réf. 588801

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Surprenante, la bette marine est une plante dont les feuilles comestibles ont une saveur acidulée-sucrée des plus subtiles !

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Un goût acidulé !

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Descriptif

La bette maritime est considérée comme l'ancêtre botanique probable de la plupart des bettes (betteraves, blettes, poirées). La bette maritime appartient à la famille botanique des chénopodiacées. Son nom scientifique le plus usité est Beta vulgaris subsp. maritima (L.) Arcang. mais elle est aussi décrite sous le nom de Beta perennis (L.) Freyn. Plante vivace de taille variable, généralement entre 30 et 80 cm de haut lorsqu'elle a développé ses hampes florales. Seules quelques tiges ont un port érigé. Les autres tiges sont souples et courbées vers le sol, sur lequel elles rampent généreusement. Les fleurs nombreuses de la bette maritime sont très petites et discrètes. Regroupées en épis allongés peu serrés, elles apparaissent de juin à septembre, pour se transformer en graines de type glomérules. Ses feuilles comestibles ont une saveur acidulée-sucrée très subtile. Cette bette maritime est issue d'une agriculture biologique. pot d.12cm

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Un goût acidulé !

TRUFFAUT
vous informe

Elle serait à l'origine de toutes nos betteraves et poirées cultivées. Les gourmets aiment retrouver chez cette espèce sauvage une saveur acidulée-sucrée très subtile. Au printemps, les jeunes feuilles tendres se savourent en salade. En été et en automne, elles sont délicieuses cuites en soupe ou en gratin.

TRUFFAUT
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Cultivez-la en pleine terre ou en pot. Les feuilles de la bette maritime ont une saveur à la fois légèrement acidulée et sucrée, qui nous rappelle que cette sauvageonne est l'ancêtre botanique le plus probable de la betterave sucrière. Au printemps, lorsqu'elles sont jeunes, elles donnent un ingrédient original pleine de douceur pour vos salades. Tendres et fondantes, elles sont très appréciées pour leur goût, même par la plupart des enfants. Lorsqu'elles deviennent plus âgées et moins tendres, il est préférable de les cuire, par exemple en soupe, en potée, ""façon épinard"", à l'embeurrée, en ""purée verte"". Ces mêmes feuilles permettent également de préparer d'excellentes tartes salées ou sucrées.

Classification

  • Genre: Beta
  • Espèce: Vulgaris
  • Variété ou cultivar: maritima
  • Nom commun: Bette marine
  • Famille-1: Chenopodiacées

Caractéristiques générales

  • Poids du produit emballé (Kg): 0.40
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