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Topinambour : conteneur de 1 litre

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Très productif, rustique, savoureux... que demander de plus à un légume ? Vive les haies de topinambours!

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Variété rustique, productive, sans entretienTubercule à la saveur délicieuse

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Topinambour : conteneur de 1 litre

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Topinambour : conteneur de 1 litre

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Descriptif

Les topinambours sont de hautes plantes (elles atteignent facilement 2 mètres) qui peuvent s'implanter dans tous les terrains, même les plus pauvres. Elles supportent le froid, la sécheresse et ne demandent strictement aucun entretien.Ce végétal a par ailleurs la grâce de fournir avec une rare prodigalité une impressionnante quantité de tubercules, qui se cuisent en quelques minutes et délivrent alors une succulente saveur de fond d'artichaut. Un légume indispensable dans le potager, non ?

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TRUFFAUT
vous informe

Ce tubercule originaire d'Amérique du Nord a toujours eu du mal à s'imposer dans nos assiettes... et cela avant même qu'il symbolise un aliment de disette pour les personnes ayant vécu la Seconde Guerre mondiale. Parmentier qui tenta d'imposer des tubercules dans l'alimentation des Français réussit avec la pomme de terre... mais échoua avec la pomme de terre. Il fut pourtant des périodes où ce légume gagna sa renommée. Ainsi au XIXème siècle on prisait fort sa saveur fine et on l'utilisait dans les restaurants pour contrefaire les fonds d'artichaut.

TRUFFAUT
vous conseille

Le topinambour peut pousser partout. Tant et tant d'ailleurs qu'il devient envahissant. On cantonne donc le topinambour dans un coin où il ne risque pas gêner ses voisins.

Classification

  • Espèce: Tuberosus
  • Genre: Helianthus
  • Nom commun: Topinambour
  • Famille-1: Astéracées
  • Mode de vie: Vivace
  • Origine de l'espèce: Amérique du Nord

Caractéristiques générales

  • Exposition: Soleil
  • Poids du produit emballé (Kg): 0.30
  • Type de sol: Normal
  • Plante méditerranéenne: Non
  • Résistances au froid: Oui
  • Commentaires de résistance aux froids: -20 à -25 °C
  • Dimension moyenne à maturité (cm): H 200 l 60 cm
  • Port de la plante: Buissonnant

Feuillage

  • Type de feuillage: Caduc
  • Feuillage décoratif: Non

Plantation

  • Période de plantation: De Novembre à Avril
  • Commentaires sur période de plantation: Les plants de topinambour s'installe dans des trous de 15 cm de profondeur.
  • Apport conseillé à la plantation: Amendement organique

Soin et entretien

  • Arrosage: On adapte les fréquences de l'arrosage aux conditions climatiques (en privilégiant le matin et la soirée, les moments les moins chauds de la journée) et en fonction de la nature du sol : les apports devront être plus importants pour les terrains sableux que pour ceux qui sont argileux.Mais quel que soit le terroir du potager (son micro-climat et la nature de son sol), pour limiter les arrosages, il convient de couvrir le sol, entre les légumes, sur les parcelles dénudées. Avec des plantes vivantes (des engrais verts) ou du paillage : tontes de gazon, paille, etc. Ce couvert végétal retient la fraîcheur du sol, limite l'évaporation de l'eau. Il empêche le tassement du terrain et gêne considérablement la croissance des mauvaises herbes.
  • Nutrition: Pour nourrir les plantes, il faut nourrir le sol. Du moins maintenir son taux d'humus, cette molécule issue de la décomposition de la matière organique. Elle se fixe avec les particules d'argile et, à la façon d'une éponge absorbe et libère les éléments minéraux, nutriments des plantes. L'humus est le garde-manger des plantes !Comment faire pour entretenir le taux d'humus ? En recouvrant le sol du potager (les espaces entre les légumes, les parcelles dénudées en automne...) en matière organique : paillages divers, engrais verts, compostage de surface...
  • Résistant aux maladies: Non

Caractéristiques du légumes

  • Précocité: Normal
  • Forme: Allongée
  • Couleur: Rouge
  • Qualité culinaire: Excellente
  • Rendement: Excellent
  • Période de recolte: De Novembre à Avril
  • Commentaire de la récolte: Parfaitement rustique, le topinambour peut rester en pleine terre tout l'hiver. Il s'arrache au fur et à mesure des besoins
  • Mode d'utilisation: A cuire
  • Conseil conservation: Les topinambours ne se conservent que très peu de temps dans le bac à légumes du réfrigérateur. Voilà pourquoi il convient de les arracher au fur et à mesure des besoins.
  • Utilisation Racine: On conseille souvent de peler le topinambour, opération plus ou moins aisé selon que les tubercules sont lisses ou bosselés. Un simple nettoyage suffit en réalité. Il peut se faire cuire à l'eau ou à la vapeur mais toujours très rapidement de 3 à 10 minutes pas plus.Les topinambours peuvent être mangés en salade ou servir de base à des gratins, des purées, des veloutés, des flans, des soufflés...

Données commerciales

  • Contenance (Litres): 1
  • Conditionnement: Conteneur

Période de vente

  • Période de vente: De Mars à Juin
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