Sauge officinale

Plante vivace formant de larges touffes, de 40cm de haut environ. Les feuilles sont vert blanchâtre, ovales, dentées et rugueuses. Les feuilles et les fleurs sont aromatiques. Choix du sol : la sauge supporte tous les sols, même les plus arides, elle les préfère souples et riches, en exposition très ensoleillée. Semis : au printemps ou à l’automne, en lignes ou en bordures qui peuvent durer plusieurs années. Peut se cultiver en pot ou en balconnière. culture : n’exige aucun soin ni entretien particulier. Eviter les arrosages qui flétrissent la plante. Recolte : on récolte les feuilles de préférence avant la floraison. Le parfum est plus agréable une fois les feuilles séchées. Conseils : très utilisée pour assaisonner des sauces, farces, et plats de légumes. En infusion, les feuilles de sauge sont stimulantes et digestives. Pour obtenir un meilleur arôme, il est préférable de donner à la sauge une terre calcaire et pauvre.