Faciles à préparer chez soi, les aliments déshydratés sont de véritables concentrés de nutriments. Grâce à ce procédé de conservation, ces "super-aliments" gardent longtemps la qualité des aliments crus. Avec ce guide complet, vous connaîtrez les différentes techniques de séchage et de déshydratation (four, séchoir au bois et solaire) et apprendrez à réaliser tisanes, chips, pains, jerkys de viande et végétariens. Plus de 150 recettes aussi saines que délicieuses.
Sujet :
Art culinaire
Catégorie :
Adulte
Support :
Broché
Classification :
Pratique
Titre :
Sécher et déshydrater ses aliments
Auteur :
Claudia LORENZ-LADENER
Editeur :
Ulmer
Collection :
Faire soi-même
Résumé :
Faciles à préparer chez soi, les aliments déshydratés sont de véritables concentrés de nutriments. Grâce à ce procédé de conservation, ces super-aliments gardent longtemps la qualité des aliments crus., Avec ce guide complet, vous connaîtrez les différentes techniques de séchage et de déshydratation (four, séchoir au bois et solaire) et apprendrez à réaliser tisanes, chips, pains, jerkys de viande et végétariens., Plus de 150 recettes aussi saines que délicieuses.