6 recettes incontournables de Noël

Recette du bonhomme en pain d'épices.

Réalisation

1. Mélangez dans une grande jatte la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

2. Ajoutez le beurre et l'oeuf ; travaillez d'abord avec une fourchette puis avec les mains.

3. Assaisonnez avec les épices choisies. Astuce : coupez la boule en 3 pour faire 3 assaisonnements différents ! Préchauffez le four à 200° C (thermosthat 6-7).

4. Etalez la pâte avec un rouleau et découpez des formes à l'emporte-pièce.

5. Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Etalez un peu de jaune d'œuf avec de la cannelle sur les biscuits, pour qu'ils soient bien dorés.

6. Enfournez 7 à 10 min (à surveiller).

Réalisation de la pâte sablée

Réalisation de la pâte sablée

Mélangez au fouet les jaunes d’œuf, le sucre et l’eau. Mélangez séparément la farine et le beurre avec les mains jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Faîtes un trou au milieu de la farine et versez le mélange œufs-sucre dedans. Mélangez le tout grossièrement. Formez une boule avec 1/3 de la pâte, puis une autre boule avec le reste. Laissez-les reposer 1h au réfrigérateur, enveloppées de film alimentaire.

Aplatissez la plus grosse des boules au rouleau puis disposez la pâte dans un moule beurré et fariné. Passez le rouleau sur les bords du moule pour découper le surplus de pâte. Piquez à la fourchette le fond de tarte. Précuisez la pâte 10 min, à 180°c. Ajoutez le surplus de pâte à la boule de pâte restante avant d’aplatir le tout au rouleau. Découpez des étoiles à l’emporte-pièce dans la pâte.