La tomate Beefsteak est une variété tardive qui donne de gros fruits à la chair ferme. Ils contiennent peu de graines. Aussi appelée tomate "Chair de boeuf", cette variété tient son nom de sa chair épaisse, fondante ayant l'aspect et la couleur de la viande; très parfumée, elle se consomme aussi bien crue que cuite : farcie, en quiche, ou en coulis... Toutes les idées vous sont permises. Riche en eau, peu énergétique, mais bien pourvue en vitamines et minéraux, la tomate fait partie des légumes à très haute densité nutritionnelle.