“ Cuisinez le fenouil cru, en salade ou cuit. Sa saveur anisée se marie agréablement avec les poissons mais aussi les viandes blanches, dans le couscous... Essayez le fenouil en version sucré dans une tarte aux pommes ou cru comme en Italie. ”

Pierre-Adrien

Caractéristiques principales
- Semis
  de Février à Avril
Le fenouil Perfection, particulièrement adapté pour les climats frais, se caractérise par des bulbes blancs et ronds, de 250 à 350 g. Cette variété mi-précoce, vigoureuse, est productive et d’une excellente qualité gustative. Riche en potassium, le fenouil contient de la vitamine B9 et C. Les feuilles sont riches en antioxydants, pensez à les utiliser pour parfumer vos salades ou bouillons.

Truffaut conseille :
Buttez le pied dès que la base du fenouil devient charnue sur environ 15 cm, afin de favoriser son blanchiment.

Truffaut informe :
Le fenouil Perfection, particulièrement adapté pour les climats frais, se caractérise par des bulbes blancs et ronds, de 250 à 350 g. Cette variété mi-précoce, vigoureuse, est productive et d’une excellente qualité gustative. Riche en potassium, le fenouil contient de la vitamine B9 et C. Les feuilles sont riches en antioxydants, pensez à les utiliser pour parfumer vos salades ou bouillons.
- Mode d'utilisation :
  Potager
- Segment graine :
  Potagères
- Spécificité des graines :
  Prêt à l'emploi
- Type d'usage :
  Amateur et débutant
- Grammage :
  0,5 g
- Couleur :
  Vert
- Description de la couleur :
  Bulbe blanc, feuillage vert
- Forme du fruit ou légume :
  Bulbes ronds.
- Lieu de vie :
  Plante d'extérieur
- Exposition :
  Soleil
- Période de récolte :
  de Mai à Octobre
- Commentaire de la récolte :
  3 mois après le semis. Récoltez jusqu’aux premières gelées. Variété idéale pour une récolte de fin d’été et d’automne.
- Rendement :
  Excellent
- Commentaire qualité gustative :
  Excellente
- Qualité culinaire :
  Excellente
- Conseil conservation :
  Jusqu’à une semaine dans le bac à légumes.
Carte d'identité
- Nom commun :
  Fenouil
- Genre de la plante :
  Foeniculum
- Espèce :
  Vulgare
- Variété :
  Perfection
- Famille :
  Apiacées
- Mode de vie :
  Bisannuel
- Origine de l'espèce :
  Toscane
Plantation

Commentaires sur période de repiquage
Repiquez au potager vos semis en godet dès que les gelées nocturnes ne sont plus à craindre.

Période de repiquage
de Mai à Août

Semis
de Février à Avril

Commentaires sur période de semis
Entretien du sol : le fenouil apprécie un sol riche et frais.Avant la plantation incorporez à votre terre du compost ou du fumier mûrs.Semis : à 2 cm de profondeur en godet pour un semis sous abri en mars-avril puis en pleine terre dès le mois de mai.Veillez à conserver le terreau humide (sans excès) jusqu’à l’apparition des premières feuilles.L’arrosage des semis s’effectue soit à l’aide d’un pulvérisateur soit par aspersion (de l’eau dans la soucoupe) afin de ne pas déterrer les graines.Levée : en 6 à 10 jours en sol à 20°C.Eclaircir pour ne laisser qu’un seul plant tous les 30 cm en respectant une distance de 35 cm entre les rangs.Culture associée : le fenouil apprécie la compagnie des céleris, des haricots à rames, des poireaux, des aromates et des fleurs. Evitez la proximité des choux-fleurs, ou des tomates.
Entretien

Arrosage
Arrosez fréquemment et copieusement. Pensez à pailler votre sol afin que la terre ne se dessèche pas.
Conditionnement
- Conditionnement :
  Sachet
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