Le genre Allium comprend 500 espèces, originaires des régions tempérées de l'ancien et du nouveau monde. Allium sativum (Ail commestible) est l'une de ces espèces, originaire d'Asie centrale. 'Flavor ' est une variété horticole d'ail type Rose de printemps régénéré sans virus. La variété d'Ail 'Flavor' donne des bulbes à gousse blanche de 10 à 14 caïeux de couleur rose à chair blanche. Port dressé. Hampe de 80 cm. Feuilles cylindriques et fines à la base, vert pâle. Plantation à partir de fin janvier, en situation chaude et ensoleillée, dans un sol normal, aéré, non sableux et peu humifère. Récolte en juin-juillet, lorsque le tiers supérieur des feuilles devient jaune.