Truffaut conseille  : 

L'ail apprécie une terre légère et bien drainée. Réservez-lui dans votre potager une parcelle ensoleillée. Il adore la chaleur et redoute les excès d'humidité faisant pourrir ses bulbes. Si votre terre est très humide, coupez-la avec un peu de sable et plantez l'ail sur des buttes de 10 à 15 cm de haut. Cette culture sur buttes facilite l'écoulement de l'eau et permet également d'augmenter légèrement la température du sol. Choisissez également une journée sèche et ensoleillée pour la récolte. Pour le stockage, coupez ses fanes ou tressez-les afin de les suspendre à l'abri de la lumière, et au sec dans une pièce assez chaude, comme votre cuisine par exemple.

Truffaut informe  : 

Idéalement, procédez à une rotation de vos cultures potagères en plantant votre ail sur une parcelle n'ayant pas produit de légumes de la même famille (échalote, oignon et poireau) les années précédentes.