Amandier 'aï' (prunus dulcis 'aï')

Amandier 'Aï' - La floraison tardive qui permet de le planter au nord

L'amandier Aï est une vieille variété française originaire de la région d'Aix-en-Provence, et l'une des très rares à combiner une floraison véritablement tardive avec une qualité gustative fine. C'est ce qui en a fait un parent du programme de sélection français Ferragnès–Ferraduel–Aï. L'intérêt est concret : l'amandier fleurit d'ordinaire dès février, ce qui l'expose au gel et cantonne sa culture au Midi. En décalant sa floraison, l'Aï devient cultivable bien plus au nord.

Les amandes se récoltent en septembre. La variété est décrite comme partiellement autofertile, avec une production nettement meilleure en pollinisation croisée : plantez-la avec l' ou l', ses deux pollinisateurs de référence. L'arbre exige le plein soleil et un sol léger, drainé, volontiers calcaire ; il tolère très bien la sécheresse mais craint l'humidité stagnante. La est également disponible.

Avantages principaux

• Floraison tardive : une des rares variétés cultivables hors zone méditerranéenne.
• Amande fine : qualité gustative reconnue, coque tendre.
• Résistant à la sécheresse : très bonne tolérance aux étés secs.
• Variété patrimoniale : vieille sélection française d'Aix-en-Provence.
• Peu sensible : bon comportement face à la moniliose et au chancre.