Plante aromatique annuelle, herbacée, aux feuilles finement divisées, toutes les parties de la plante exhalent un arôme anisé subtil. Petites fleurs jaunes regroupées en ombelles, elles produisent en fin de saison des graines aromatiques ovales. Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour parfumer légumes, soupes, salades ou les plats de poisson.
Truffaut conseille :
Plantez l'aneth en exposition ensoleillée et en terrain léger, bien drainé, vous récolterez les feuilles à complet développement, avant floraison, les graines sont prélevées d'août à octobre.