Variété à racine ronde ou légèrement ovoïde, bien lisse, d’une belle couleur rouge sang foncé. Sa chair est rouge vif, tendre et d’excellente qualité gustative. Résistante à la montée à graine. Choix du sol : la betterave accepte la plupart des terrains, pourvu qu’ils soient convenablement fertilisés, bien ameublis et frais. Semis : en place, en pleine terre, d’avril à juin. On sème en rangs distants de 40cm, afin de faciliter le binage. Si les gelées sont tardives, semez sous abri fin mars, repiquez après les froids, quand les plants ont de 3 à 5 feuilles. Culture : éclaircir en laissant 25cm entre les plants. Binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes. Apportez un engrais « coup de fouet » en cours de végétation. Recolte : à partir de juillet et jusqu’aux premières gelées d’arrière – saison. On arrache les racines qu’on effeuille et ensuite on les conserve en cave ou silo protégé de paille. Conseils : pour savourer ce légume pendant une période plus longue, utilisez plusieurs variétés (hâtives et tardives) excellentes crues, râpées en salade ou coupées en bâtonnets. Plante riche en sucre, phosphore et magnésium