Matière grasse contenue dans les fèves de cacao, le beurre de cacao en poudre peut être utilisé en cuisine de nombreuses façons : pour tempérer le chocolat, pour cuire des aliments ou comme liant pour les pops cake, pour fabriquer des roses des sables : il s'agit d'une matière grasse de bien meilleure qualité que la végétaline ; enfin, pour chablonner les fonds de tarte : sur une pâte cuite à blanc, badigeonner de beurre de cacao pour imperméabiliser la pâte avant d'y déposer vos fruits ou vos crèmes pâtissières. Ingrédients préparation sucrée gélifiée noire : sirop de glucose (45%), saccharose (40%), eau, agent gélifiant : E406, colorant : E153, arôme, acidifiant : E330, conservateur : E202.