La Centaurea montana : Une beauté rustique des montagnesLa Centaurea montana, aussi connue sous les noms de Bleuet des montagnes, Barbeau des montagnes, Jacée de montagne ou Bleuet vivace, est une plante à fleurs vivace originaire des régions montagneuses d'Europe. Elle appartient à la famille des Astéracées, qui regroupe également des fleurs populaires comme les marguerites et les tournesols.Description : Taille : La Centaurea montana peut atteindre une hauteur de 30 à 70 centimètres. Feuilles : Les feuilles sont oblongues ou lancéolées, dentées sur les bords et légèrement poilues. Elles sont disposées de manière alterne le long de la tige. Tiges : Les tiges sont dressées et ramifiées, parfois simples chez les jeunes plants. Elles sont généralement glabres ou légèrement pubescentes. Fleurs : La caractéristique la plus frappante de la Centaurea montana est sa fleur. Elle est composée de capitules solitaires, terminant les tiges, d'un bleu profond à violet, parfois rose ou blanc. Les capitules mesurent généralement 2 à 4 centimètres de diamètre. Ils sont entourés de bractées imbriquées, de couleur verte ou brunâtre, souvent terminées par une épine. Les fleurs sont constituées de deux types de fleurons : les fleurons ligulés fertiles, situés à la périphérie, et les fleurons tubulés stériles, situés au centre. Racines : La Centaurea montana possède un système racinaire rhizomateux, c'