Le pé-tsai (brassica pekinensis) n’a pas de tronc. moyennement ferme, il est de forme ronde à ovale. ses feuilles vertes foncées ondulées ont de larges côtes blanches. chou au goût savoureux qui ressemble à celui d’un gros céleri. Choix du sol : le chou michihili aime les sols riches, frais légèrement argileux. Semis : d’avril à août, en pépinière à 20°c puis repiquage ou semis direct en pleine terre dès la mi-mai. culture : plantez définitivement quand le plant atteint 15 cm de haut, tous les 60 cm sur la ligne, et 50 cm entre les rangs. En cours de végétation, apportez un engrais coup de fouet pour stimuler la végétation. Arrosez régulièrement, et maintenez le sol propre. recolte : de septembre à novembre, coupez le chou bien compact avec des feuilles fraîches. Se conserve environ 2 semaines dans un endroit frais et sombre. conseils : s’utilise de préférence cuit, braisé ou cru en salades. Légume très rafraîchissant et de saveur fine. Les feuilles extérieures sont souvent utilisées en soupe, mais leur cœur très croquant, au goût délicieux est dégusté en salade. Légume à faible teneur en calories mais riches en vitamines.