Encore assez peu répandu en France, le chou chinois ou pé-tsaï, d'aspect proche d'une salade ou d'une poirée, il forme une rosette de feuilles serrées, en pomme allongée, vert pâle, avec une grosse nervure médiane blanche, précoce la variété Orient surprise F1 forme une pomme très régulière. Les feuilles, à la saveur fine et légèrement sucrée, sont consommées crues en salade ou légèrement cuites, elles accompagnent de nombreux plats asiatiques
Truffaut conseille :
A planter dans un sol très riche, humide, mais sans excès, en exposition chaude et bien ensoleillée, en automne, pour profiter d'une période de récolte plus longue, prévoyez de le recouvrir d'un tunnel
Mode d'utilisation :
Potager
Couleur :
Vert
Description de la couleur :
Feuilles frisées vert-pâle
Forme du fruit ou légume :
Allongée
Port de la plante :
Touffe
Feuillage :
Saisonnier
Couleur du feuillage :
Vert
Feuillage décoratif :
Non
Hauteur à maturité (cm) :
30
Largeur moyenne à maturité :
30
Dimension moyenne à maturité (cm) :
H 30 L 30 cm
Lieu de vie :
Plante d'extérieur
Exposition :
Plein soleil, Soleil
Type de sol :
Humifère
Période de récolte :
de Juillet à Octobre
Commentaire de la récolte :
Récoltez-les lorsqu'ils sont bien formés, ne laissez pas les fleurs se développer
Commentaire qualité gustative :
Délicieux, saveur fine et légèrement sucrée
Qualité culinaire :
Excellente
Utilisation Feuille :
Utilisez les feuilles crues en salade ou légèrement cuites, en accompagnement de plats asiatiques
Mode d'utilisation :
A cuire, Frais
Conseil conservation :
Frais, se conserve quelques jours au réfrigérateur, coupé et en le faisant blanchir, vous pourrez le conserver au congélateur