Encore assez peu répandu en France, le chou chinois ou pé-tsaï, d'aspect proche d'une salade ou d'une poirée, il forme une rosette de feuilles serrées, en pomme allongée, vert pâle, avec une grosse nervure médiane blanche, la variété yuki F1 est précoce et de culture facile. Les feuilles, à la saveur fine et légèrement sucrée, sont consommées crues en salade ou légèrement cuites, elles accompagnent de nombreux plats asiatiques