Originaire du Cachemire le citronnier (Citrus limon) a été introduit en France par les Arabes vers 1100. Ce citronnier atteint une hauteur de 4 m pour une largeur de 2,50 m. Feuillage persistant, vert lustré. Feuilles grandes, lancéolées. Floraison blanche, parfumée, toute l'année, mais en abondance d'avril à juin. Fruits ovales, jaune citron. La récolte des fruits s'échelonne pratiquement toute l'année sauf en été, en fonction de la floraison. La pulpe est jaune pâle, acide. Rustique jusqu'à -3°C. On les plante sur la Côte d'Azur en pleine terre, dans un sol léger, perméable, bien drainé et non calcaire. Exposition au soleil, à l'abri des vents. Partout ailleurs, culture en pot en rentrant la plante dans une véranda tenue hors gel, à une température de 10°C environ.