Le cornichon, légume fruit, est une plante annuelle à végétation rampante, aux feuilles légèrement velues et piquantes, vert foncé, au revers grisâtre, floraison en cornets, jaune verdâtre, dès la fin du printemps. La variété régal F1, précoce, vigoureuse et productive, forme des fruits verts, de grande qualité, fermes et de bonne tenue, ils sont surtout utilisés comme condiment après macération dans le vinaigre aromatisé